川菜大师版酱油炒饭
跟着川菜大师童逊的视频学到的。 调料少，制作简单，颗粒分明，酱香十足！还原儿时记忆里的味道……
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食材
- 熟米饭 300g
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 猪网油 适量
- 老抽 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 鸡蛋把蛋黄蛋清分离，我们只用蛋黄。
2. 把一个蛋黄加入300g熟米饭里。
3. 用手抓拌米饭，使蛋黄均匀包裹在米粒上。建议选用糯性不强的精米，如泰国米。
4. 猪网油下锅，烧开至全部融化。
5. 网油炒香加入米饭。
6. 翻炒片刻之后加入适量的盐翻炒均匀。
7. 加入适量老抽上色。
8. 炒到上色均匀后放葱花。
9. 再翻拌几下即可起锅。
10. 超级香！酱油炒饭就该用猪油！！！
小贴士
- 没有猪网油用普通猪油就可以哦。
菜谱创建于:2018年01月31日 20:39
