酱油炒饭
家里有个炒饭控，酱油炒饭都能吃得津津有味😀，其实真的好吃哦👍
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食材
- 隔夜米饭 一碗
- 鸡蛋 一个
- 生抽 一勺半
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 蚝油 一勺半
- 白糖 一勺
- 白胡椒粉 少许
- 葱段，葱花 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 猪油 半勺
步骤
1. 准备隔夜米饭一碗。
2. 准备葱段姜片蒜片，葱花适量。
3. 准备鸡蛋一个打散备用。
5. 把打散的鸡蛋液倒入米饭里，用手拌匀并捏散米粒。
6. 接着加入之前调好的酱油料，同样充分拌匀，使米粒上都均匀包裹酱料和蛋液。
8. 待猪油化开后下葱段姜片蒜片小火慢慢煸炒出香味。
9. 等葱段姜片蒜片出香微焦时捞出弃之。
10. 马上倒入拌好的米饭，大火快速翻炒。
11. 一定要快速不断翻炒，防止粘锅，可以辅助用筷子和锅铲一起翻炒。
12. 等翻炒到米饭差不多干了，颗粒分明了，再加入半勺蚝油，继续翻炒。
13. 再次颗粒分明时加入少量胡椒粉。
14. 最后撒葱花出锅。（拍摄光线问题，颜色有失真，其实颜色已经很好了）
15. 装盘，那个香啊😍
16. 啦啦啦，美照一张。
小贴士
- 酱油料用量根据个人口味可酌情增减，不过白糖一定不能少，猪油也必须有哈😀
菜谱创建于:2017年04月12日 16:42
