糖霜花生
小时候的零食，现在做来也是很简单。
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食材
- 花生米 600克
- 白糖 300克
- 水 100克
- 玉米淀粉 少许或不放
步骤
1. 花生挑选一下。
2. 烤箱200℃烤到香味出来又发出噼啪声响时取出晾凉备用，没有烤箱可以炒至以下状态。
3. 白糖300克
4. 水100克
5. 玉米淀粉少许或不放。
6. 炒锅内倒入糖和水，中小火熬到冒小泡，能拉丝。没经验的亲可以全程小火。
7. 倒入熟花生米。不停翻炒。
8. 炒到结霜状态，关火，这步可以加入少许玉米淀粉，继续翻炒，糖霜会粘得比较多。炒至糖霜干透。
9. 取出摊平放凉，在温热的时候，可以用锅铲把花生拍松，不然会粘在一起的。
10. 做好的糖霜花生，凉透之后密封保存。
小贴士
- 注意火候，别要熬过了，不然糖霜被焦糖，就不怎么好看了。
菜谱创建于:2018年02月09日 14:31
