满满童年记忆的糖霜花生
小时候能吃的零食很是匮乏，远不如现在各种零食琳琅满目。除了大人们坚决不让吃的辣条干脆面，就剩下花生做的各种零食了。糖霜花生，满满的都是童年的记忆。
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食材
- 花生 1kg
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 适量
- 白糖 适量
步骤
1. 准备好所有食材。
3. 加上一层玉米淀粉，漏掉多余的淀粉。
4. 六成油热下锅炸至金黄色捞出控油。
5. 锅中加两勺糖一勺水，边熬边搅，搅到糖浆逐渐变浓稠，直到糖浆开始冒大泡泡。（糖浆不可熬得过久，会变焦糖的……不然就无法出白霜了）
6. 快速把所有烤过的花生米倒入糖浆里，用铲子不停地翻炒，尽量让所有花生米都裹上糖浆，火力保持在中小火。糖浆里的水分慢慢被炒干，就会开始反沙，一旦出现白霜，就把火给关掉。
7. 利用锅中的余温继续翻炒，直到炒得每一粒花生米都挂上了糖霜，一粒一粒的，不沾不粘很干爽，然后撒一层白芝麻继续翻炒一会儿。
8. 糖霜花生就炒好了，把花生倒进凉烤盘里，等待放晾降温，最后罐装密封保存就可以了！
9. 成品。
10. 开吃。
11. 来一口～
小贴士
- 1.倒入花生米一定要不断搅拌，糖浆变硬就不好搅拌了。
- 2.做完之后是不是锅很难洗？加水烧开，糖化了就很好清洗了。
菜谱创建于:2019年01月29日 10:43
