披萨就要自己在家才爽——— 杂锦芝士披萨
以前小时刚接触西餐也就是通过绿茵阁和pizzahut。 披萨在那时候还是比较小众的东西，有的人接受不了外来的东西，有的年轻人却十分喜爱这种把佐料都放在饼面上的，那时候pizza的口味还没有现在这么多变，记得那时候也就是偶尔周末家里会到那里吃，现在回想起也是十分怀念那个场景 如今逐步接触烘培的我，pizza当然也要在家自己做啦，口味可以自己调整，芝士肉丸当然也可以随便加双倍的啦^_^
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食材
- 高筋面粉 160g
- 低筋面粉 50g
- 全麦粉 40g
- 牛奶 125g
- 酵母 5g
- 黄油 20g
- 白砂糖 15g
- 盐 2-3g
- 玉米粒（馅料） 适量
- 红灯笼椒（馅料） 半个
- 黄灯笼椒（馅料） 半个
- 鸡腿菇（馅料） 少许
- 百吉福芝士片（馅料） 3片
- 马苏里拉奶酪芝士（馅料） 适量
- 蕃茄酱（馅料） 少许
- 沙拉酱（馅料） 少许
- 肉丸（馅料） 12颗
- 小番茄（馅料） 适量
步骤
2. 待揉至面团完全看不到面粉，加入室温软化黄油
3. 去一小团面粉轻拉伸，查看状态，可拉伸出薄膜即可
4. 滚圆面团，放置在温暖地方进行发酵至原来面团两倍大，手沾面粉轻戳不回缩即可
5. 发酵好的面团揉搓排气，擀成烤盘大小的饼皮放置烤盘，烤盘铺一层锡纸
6. 准备一个干净叉子，在饼皮上轻戳出小洞，可助饼皮在烤制中排气，不易拱起
7. 刷上沙拉酱
8. 再刷一层番茄酱
9. 现在就可以摆放肉丸（肉丸对半切）、汆水煮熟的鸡腿菇、汆水煮熟玉米粒、切片小番茄、百吉福芝士片、红灯笼椒、黄灯笼椒等
10. 最后当然是撒多多的奶酪芝士碎啦～～
11. 马苏里拉奶酪芝士碎特写
12. 烤箱预热上下190度烤17分钟
菜谱创建于:2018年03月18日 00:15
