货真料足媲美必胜客的【海陆至尊披萨】
我家小朋友突然提出要求，想吃披萨了。翻翻冰箱，食材齐全，那就动手呗。。。 头天晚上揉好面，扔冰箱冷藏发酵。早晨起来洗漱后就做起来，不一会小朋友起床烤箱披萨香味已经飘出 有肉、培根及大大虾仁的海陆至尊披萨，味道一点不逊于必胜客。让小朋友开心不已、大块朵颐~~
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食材
- 番茄(披萨酱用料) 1个
- 大蒜(披萨酱用料) 2瓣
- 洋葱(披萨酱用料) 半个
- 猪肉糜(披萨酱用料) 100克
- 黄油(披萨酱用料) 15g
- 番茄沙司(披萨酱用料) 2大勺
- 盐(披萨酱用料) 3g
- 糖(披萨酱用料) 1大勺
- 黑胡椒粉(披萨酱用料) 适量
- 干罗勒(披萨酱用料) 适量
- 披萨草(披萨酱用料) 适量
- 高筋面粉(面饼用料) 140克
- 低筋面粉(面饼用料) 60克
- 橄榄油(面饼用料) 14克
- 水(面饼用料) 110克
- 细砂糖(面饼用料) 10克
- 盐(面饼用料) 1克
- 酵母(面饼用料) 2克
- 培根(披萨配料) 适量
- 青椒丝(披萨配料) 适量
- 红椒丝(披萨配料) 适量
- 玉米粒与豌豆粒(披萨配料) 适量
- 自制披萨酱(披萨配料) 适量
- 马苏里拉芝士碎(披萨配料) 适量
步骤
1. 首先制做面饼面团。我是头天晚上揉好面，将方子里的面饼材料混合放入面包机桶内
2. 选择和面程序，面团揉至表面光滑
3. 可以撑出厚膜阶段就可以了
4. 面团放进保鲜袋中，存放冰箱冷藏室发酵
5. 这时可以制做披萨酱。蒜切成末
6. 洋葱切成小丁
7. 番茄洗干净，放沸水中烫一下，去皮，切成小细丁
8. 开火，炒锅烧热后，放入黄油融化
9. 放入洋葱末和葱末，炒香
10. 放入肉糜，迅速划散
11. 肉糜泛白以后放入番茄丁，番茄沙司大火翻炒
12. 放入黑胡椒，披萨草，罗勒
13. 煮至汤汁浓稠，成酱的状态，加入盐、糖等调味出锅备用
14. 虾仁提前放水稍煮一下，捞出备用
15. 第二天需要吃时从冰箱取出发酵好的面团
16. 面团排气
17. 擀成大小差不多可以放入28*28不沾方烤盘的圆型，而且周边稍厚的面饼
18. 放入烤盘里
19. 用叉子在面饼上扎一些小孔
20. 平铺一层自制的披萨酱
21. 撒一层芝士碎
22. 放一层培根片
23. 再撒一层马苏里拉芝士碎后放入青椒、红椒及熟虾仁，撒上玉米粒、豌豆粒，撒上最后一层芝士碎
24. 烤箱预热220度，披萨坯放入，烤制20分钟左右
25. 出炉
26. 趁热享用哦~~
小贴士
- 1、披萨酱里用到的香料都是干的香草，不是新鲜的，披萨草又称牛至叶
- 2、香草可按习惯口味酌量增减用量
- 3、制作披萨，披萨酱要炒的干一些。也可以作为意大利面酱使用，但需要加水调稀一点，或直接重新回锅加热水变稀就可以用了
- 4、如果模具没有防粘效果，则要用涂油、撒干粉的措施来防粘
- 5、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自己烤箱的习性调整
