芝士培根披萨
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖披萨酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
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食材
- 高筋自发粉（已含酵母） 50克
- 盐 半勺
- 糖 1勺半
- 橄榄油 2勺
- 披萨酱 1包
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 培根 适量
- 芝士碎 适量
步骤
1. 取50克高筋自发粉。
3. 多次少量加温水，用筷子搅拌成如图所示面块，底部还有少许面粉状态。（用温水揉面更易发酵）
4. 将面块揉成光滑的面团。
5. 包上保鲜膜，放入装有温水的锅里发酵至2倍大，大约1小时，中间需加热1次锅里的水，因为时间久了会凉。
6. 面团发酵至2倍大，用手指戳面团，不回缩不内馅则面团发酵成功。
7. 将发酵的面团排气，揉至光滑，包上保鲜膜松软15分钟。
8. 松软后用擀面杖擀成圆饼。
9. 将面饼装入烤盘，面饼四周略高于底部翘起，用叉子在面饼底部戳一些小点，以防烤制时底部膨起。
10. 涂上一层批萨酱。
12. 铺到面饼上。
13. 将培根铺到面饼上。
14. 再铺上一层芝士碎。
15. 放入烤箱上下火190度烤25分钟。
16. 成品图。
17. 成品图。
菜谱创建于:2018年12月07日 10:44
