豆浆机版猪皮冻
平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了，其实攒起来，丢冰箱冷冻，要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，经常吃吃小脸水灵白嫩，越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜，一两块钱一斤，可是现在缺很难买到，基本都被饭店给提前预定走了，想吃还只好自己慢慢攒了。
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食材
- 猪皮 适量
- 姜 一块
- 盐 一勺
- 味精 少许
- 小葱 一根
- 香菜 两根
- 麻油 一勺
- 油辣子 一勺
- 料酒 一勺
- 醋 一勺
- 大蒜 两粒
步骤
2. 入锅煮两三分钟。
3. 煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
4. 然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
5. 将处理好的猪皮切成小细条。
6. 切少许姜片
7. 把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
8. 加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
9. 打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
10. 冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
11. 切成片状。
13. 将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
14. 成品
15. 成品
16. 成品
菜谱创建于:2018年03月31日 23:11
