山药老鸭汤
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食材
- 土鸭｜老鸭 半只
- 山药 一根（一两斤）
- 党参 各两小根
- 黄芪 各两小根
- 老姜 一个
- 枸杞 适量
步骤
1. 鸭子剁成块。
2. 锅里水烧开，将鸭块，两勺料酒，一小半姜拍破，一起放入锅里，去除血水泡沫，捞出沥水备用。
3. 党参黄芪（加入在鸭汤中更加滋补，汤味浓香）放温水泡几分钟。
4. 山药刮皮后洗净切斜段，泡水中备用（加适量可防止变色）。
5. 汤锅放适量水（材料的两倍水量），放入鸭块、剩下的姜块和党参黄芪，我加入了一块橘子皮，可以去鸭腥味哦，水开后小火慢熬至汤变白变浓，鸭肉开始炖软。然后倒入山药。
6. 煮至山药变软，加入适量枸杞，再调入适量盐味既可。
7. 鸭肉香，山药软，汤好喝哦～
菜谱创建于:2014年11月28日 22:05
