绵软香醇蛋糕卷-ukoeo风炉制作
美味又省时省事 操作加烘焙半个小时搞定
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食材
- 低筋面粉 65克
- 色拉油 50克
- 细砂糖 50克
- 牛奶 50克
- 鸡蛋 5个
- 盐 2克
- 白醋 数滴
- 任意果酱 适量
步骤
1. 玉米油和牛奶充分搅拌至乳化
2. 筛入低筋粉 轻柔搅拌没有干粉 这一步不是很好搅拌 面粉湿润就可以了 后面放入蛋黄再搅拌均匀即可
4. 搅拌好的蛋黄糊 细腻光泽哦
5. 把糖称好 我用的绵白糖哦 这个时候风炉预热165度
6. 开始打发蛋白 鱼眼泡第一次加糖
7. 第二次加糖
8. 第三次加糖
9. 打成这样
10. 先取一部分到蛋黄糊里
11. 翻拌手法 切勿画圈
12. 第二次蛋白
13. 同样不能画圈
14. 把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白里
15. 翻拌均匀
16. 烤盘里垫油布 20cm的高度 倒进去 面糊不是很稠 不需要刮板辅助 轻敲几下震去气泡
17. 入炉 165度 18分 这个时间和温度都需要根据自己烤箱脾气来磨合 我的也在不断的寻找最合适的时间和温度
18. 出炉
19. 把四周边缘切掉 不切也可以的 均匀涂上果酱
20. 卷起来 放心卷 不会裂 再用油纸把两边也裹上 防止冰箱串味 放冰箱冷藏哦 我冷藏了一晚 第二天起来当早点吃
21. 成品
菜谱创建于:2018年05月07日 21:47
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