秋季时令

石斑鱼头汤、营养丰富，滋补养颜！

煲滋补汤，既能保证食材的原滋原味不被破坏，又是一种健康的烹调方式，很适合老人和孩子。 所以这个冬天我们一起来为家人煲汤吧。 冬瓜性凉味甘，入肺、大肠、膀胱经，有利尿消水肿、清热化痰的功效。 排骨有大量的磷酸钙、骨胶原。 用排骨和冬瓜一起慢火的熬汤具有清热去火、益精补血、滋阴壮阳的作用。 滋补美味热热的喝一碗，最适合这个深秋季节润燥。

蒙布朗法文为Mont Blanc，是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。 在甜点界，蒙布朗蛋糕的意思就等于使用栗子制作的蛋糕。它的装饰方法多种多样，但一般都是将栗子泥以线条状挤在蛋糕上作为装饰。这种装饰方法，喜欢的人极喜欢，不喜欢的人会说，这是啥看着看面条似的

这是在我家餐桌上经常出现的一道菜，家中的小朋友对这道菜情有独钟，隔三差五就会要求我做上一顿。猪肉中加入莲藕，不但能够增加鲜甜的味道，莲藕带有颗粒的口感，还会给味蕾带来一个全新的体验。

广东人特别爱煲汤，讲究小火慢炖，配以各种中药材，食材根据不同季节、不同体质调节，所以煲出的汤是非常滋补的，有很好的补益功效，更养生。男人娶到这样的女人做老婆，实在是太幸福了。广东人的煲汤，又称“老火靓汤”，尤其需要精心伺候，那是慢工细活，绝不可粗枝大叶，讲究的是浓汁润味，醇香诱人。这种靓汤最好喝，但要花上三至四小时来慢火熬汤，只有煲得时间够，汤的鲜美味道才会自然地飘溢出来。广东靓汤那特有的浓白、细腻爽滑，滋润绵香，润人心魄，一般的汤是绝对无法比拟的。作为女人谁不想关爱家人，经常能煲这样的靓汤给家人滋补呢，特别是北方比较干燥更该多喝汤水类的。可是我又比较担心喝太多肉类汤底，胆固醇高，会上火。平时上班时间紧张，也没那么多时间花上几个小时煲汤。 上周家人一起去饭店吃饭，点了我最爱吃的烤鸭，天津现在越来越多的餐馆开始有烤鸭了，通常这样的餐馆比较火爆，客人都是冲烤鸭来的。天津烤鸭做得一点也不比北京全聚德逊色，所以深受中外朋友的青睐。当时我们时间较紧张，片完鸭肉的鸭架师傅问我们是否要，很多客人都嫌麻烦，都不要丢弃了。我家还是打包带回来了，回家就放冰箱冷冻室了。想起餐馆那浓白的鸭架汤真的很美味。 昨天老公加班到很晚，我就想着炖点汤给他补一补，让他在结束一天的疲惫之后能喝到广东那样的靓汤。突然想起冰箱中的鸭架，太好了，正好用来炖汤，赶快从冰箱拿出来常温下解冻。解冻得差不多了就可以下刀“解剖”了。去掉肥油、鸭屁股，把烤焦的鸭皮去掉，把鸭架里那根撑着的圆棍子扔掉，鸭架斩几个大块，就可以了。如果鸭架上肉比较多，还可以把肉弄下来炒菜。把所有食材丢进电炖锅，设定好时间，我就可以去干别的事情，鸭肉本身是熟的，所以不需要太久的时间，不到2小时，奶白浓香的鸭汤就炖好了。老公回家一口气喝了三碗，还说比餐馆的还好喝。 鸭肉是非常好的食材，滋阴补虚、补中和胃，关键是滋补而不上火，胆固醇又很低，特别适合春天食用。鸭架汤滋阴补虚作用尤其显著，我搭配了西洋参，西洋参补气而不燥，还有健脾补肾的山药。常喝鸭汤可养阴益气，强身健体、延年益寿。 鸭架汤要想炖得浓白也是有窍门的，好看看我是怎么做的吧！

美白养颜滋补，秋季这干燥的季节大家都尝试一下吧！#美白##秋季进补#

红菇是菌类的珍品，是一种天然的绿色食品，它含有蛋白质、多种维生素、氨基酸以及矿物质钙等许多人体必需的营养成分。在饮食方面，红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。而红菇炖鸡汤更是红菇美味菜肴的代表作，它很好的发挥将红姑的味道融进鸡肉里面，鸡的精华溢到汤汁里面，可谓是色香味俱全。

今年不知咋的，入冬后气温忽高忽低，患感冒及流感人群猛增，我家那爷俩也没躲过，据说老母鸡汤：有预防缓解感冒症状，提高免疫功能的作用，正好我们这有冬九天喝鸡汤习俗；赶紧鸡汤走起。老妈不喜欢过于油腻的菜肴，因此我在炖鸡汤时还加了香菇和红枣解腻增味呢。 据近年来科学家研究发现：香菇富含亚油酸等多种营养素和钙铁铜等矿物质及人体必需的8种氨基酸，此外香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，干扰素能消灭人体内的一些病毒；常吃香菇可促进新陈代谢、使人精力旺盛不易发生感冒，所以香菇具有一定的抗病毒和抗肿瘤的功效。红枣味甘性温，有补中益气、养血安神、缓和药性、滋补养肝的功能；现代药理学则发现：还含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维A/C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份；经水煮或炖熟营养更好。 加了香菇和红枣炖出来的鸡汤、香浓不腻还微微带甜，好喝营养的同时还可以预防感冒，真是一举多得了~~~

秋天不能不吃的栗子专属甜品~~

#吉祥四宝#是《龟龄集》的第二道替代品。《龟龄集》史称第一养生补品，填补肾经。《龟龄集》是古代皇帝親自主持的科研项目。500年来，曾有18位皇帝食用，乾隆食用时间最长。在此集中，采用28味名贵药材，挡次之高，百性无可攀比，所以，我们采取替代品，#吉祥四宝#:此组方中食材是黑豆、黑米、黑枣(红枣)、黑枸杞(红枸杞)4味。中医认为黑走肾，逢黑必补。此方中:黑豆性甘寒、补肾、镇心明目、填骨髓，为肾之谷、到老不衰。黑豆炖肉食之，可壮肾填精，预防耳呜。此方中黑米，味甘、性温。富含维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙特殊成分。具有开胃益中，暖脾暖肝、明目活血、补精之功效。对贫血、体虚、肾虚有补益作用。此方中黑枣(红枣)是古代贡品，民间流传"一日吃十枣，医生不用找”、"一天吃三枣，终身不显老"。具有补气养血、滋补脾胃、养心安神之功效。其中所含芦丁具有降低血压、调血脂、软化血管，提高血清白蛋白，保护肝脏，抑制癌细胞，提高机体免疫功能。此方中枸杞子具有滋补肝肾，益精明目。详细功效已在#龟龄粥#中介绍。“返璞当绿、养生当黑”，黑为水，走肾，肾为生命之源，饮食养生，养肾为根本。