奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作
司康也叫英式松饼，是一种快速面包，其实我觉得不像面包，偏饼干一点，但是口感更酥松，作为下午茶点心非常赞~~这款司康做起来比较快手，不管是趁热吃还是冷却后吃，都不会令你失望。 配方可以做29个司康，模具是普通的凤梨酥模，也可以用喜欢的切模。 注意点都写在步骤里啦。
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食材
- 低筋粉(王后软白低筋粉) 300克
- 奶油奶酪 120克
- 细砂糖 60克
- 无盐黄油 60克
- 酸奶 120克
- 泡打粉 6克
- 蛋液(刷表面) 适量
步骤
1. 准备材料，我的奶油奶酪冷冻过了，提前一晚放冷藏解冻。
2. 泡打粉和低筋粉混合过筛。
3. 加入细砂糖混合。
4. 加入冷藏的黄油和奶油奶酪。这一步要记住，黄油千万不要软化，硬硬的最好。
5. 可以用刮刀一边混合一边把黄油和奶酪切小块，切的越小越碎越好，然后用手揉搓，把黄油和奶酪搓散，这时候面团很干，最后加入酸奶。
6. 大概揉匀成团，不要过度揉。酸奶的量不固定，如果太干可以调节，如图这样就差不多了。
7. 把面团擀开，然后折叠几下，折叠时案板和面团表面撒薄粉，这一步不能省略，司康口感酥松的关键。
8. 最后把面团擀开成1.5厘米左右厚。
9. 用模具切出形状。
10. 表面涂蛋液。
11. 入预热好的风炉160度烤20分钟。火力时间根据自己烤箱。
12. 普通烤箱180度中层烤。
13. 这款冷吃热吃都很美味，空口吃或者抹草莓果酱都很赞哦。
14. 成品图。
菜谱创建于:2018年03月07日 10:44
