百变水果 蓝莓酱
蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，这个紫色成分就是花青素。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。为了拥有魅力双眸，咱们还是常吃蓝莓酱吧😊
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食材
- 蓝莓 360-370克
- 鲜柠檬汁 30克
- 细砂糖 55克
- 冰糖 35克
- 柠檬皮屑 5克
- 麦芽糖 25-30克
步骤
1. 先用果蔬盐将蓝莓寖泡15分钟左右，没有果蔬盐可以用普通盐，或者盐+面粉寖泡。
2. 寖泡后清洗干净，过滤水。
3. 榨取柠檬汁，切出柠檬皮屑，白色部分不用剔除。
4. 将柠檬皮屑寖泡进柠檬汁中备用。
5. 这时候将糖和冰糖洒在蓝莓上，开始腌渍半个小时～一个小时左右。
6. 将腌渍好的蓝莓上火煮制，全程小火慢慢熬煮。
7. 煮的过程中，用勺压榨蓝莓，将果汁压出，小火煮开后，放入麦芽糖继续熬煮。
8. 接着倒入柠檬汁和屑，大火煮开，大概两三分钟。
9. 再转小火煮两分钟即可关火。
10. 趁热倒入瓶中。
11. 煮蓝莓酱的锅中倒入清水，开火洗锅，这样一杯蓝莓汁也有了😂
12. 完成。
13. 不错，好吃，抹面包、做面包馅都是不错的哦😊
小贴士
- 装蓝莓酱的瓶子用水煮一下，然后晾干。
菜谱创建于:2018年11月17日 22:38
