蔓越莓糯米馅老婆饼
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食材
- 蔓越莓糯米馅材料：
- 糯米粉 70克
- 蔓越莓干 30克
- 细砂糖 65克
- 黄油 30克
- 水 110克
- 水油皮材料：
- 普通面粉 100克
- 细砂糖 15克
- 水 50克
- 黄油 10克
- 油酥材料：
- 普通面粉 80克
- 黄油 50克
- 装饰材料：
- 全蛋液 1个
- 白芝麻 适量
步骤
2. 蔓越莓干切碎备用。
4. 把熟糯米粉，糖，水，融化的黄油放入不沾的小奶锅。
5. 效果加热，不停的翻拌，到基本都成块的时候就要加入蔓越莓干了。
6. 把蔓越莓干放进去。
7. 翻拌均匀，冷藏备用。
8. 开始做水油皮，把面粉，糖，水，黄油放入大碗里。
9. 和成光滑的面团，保鲜膜盖好，备用。
10. 开始做油酥，把面粉和黄油放在一起。
11. 和成面团备用。
12. 从冰箱里拿出馅料，平分成16份。
13. 把油酥也平分成16份。
14. 这样都做好的时候，水油皮面团也醒好了，接着把水油皮面团也平分成16份。
15. 一个水油皮包一个油酥。
16. 收口朝下。
17. 全部做好，中途要加盖保鲜膜防干。
18. 取第一个的面团擀成牛舌状。
19. 从一头卷起。
20. 都做好，中途一直要加盖保鲜膜防干。
21. 按顺序从第一个做起，长着再擀成长条，不要太长，防止混酥。
22. 从一头卷起。
23. 盖保鲜膜都做好。
24. 再按顺序从第一个做起，拿一个面卷，中间按一下。
25. 两边往中间捏一下，按扁擀成面皮，不要太大，够包住馅料的就行。
26. 放上一个馅料。
27. 包好收口朝下，按扁。
28. 放入铺好油纸的烤盘里，烤箱预热175度。
29. 刷上全蛋液，撒上芝麻，如果想要颜色很黄就刷蛋黄液。
30. 用锋利的刀片每一个划两个口子。
31. 放入预热好的烤箱175度15分钟。
32. 出炉。
33. 一层一层的皮好看吧！
34. 咬一口。
35. 成品。
36. 成品。
