酸奶土司

酸奶土司

学厨凯蒂450克土司盒一个量

薇-甜品

+关注

68 菜谱

550 粉丝

19 关注

食材

  • 高筋面粉 250克
  • 细砂糖 30克
  • 2.5克
  • 鸡蛋 40克
  • 酸奶 150克
  • 干酵母 2.5克
  • 黄油 28克

步骤

酸奶土司,材料备齐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化。
。

1. 材料备齐,黄油软化。 。

酸奶土司,2、除黄油外所有材料放入面包机揉面。

2. 2、除黄油外所有材料放入面包机揉面。

酸奶土司,3、揉成团后加入黄油继续揉。

3. 3、揉成团后加入黄油继续揉。

酸奶土司,4、揉成完全阶段,出薄膜为止。

4. 4、揉成完全阶段,出薄膜为止。

酸奶土司,5、滚圆放入盆内进行基础发酵。

5. 5、滚圆放入盆内进行基础发酵。

酸奶土司,6、发酵大概到2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。

6. 6、发酵大概到2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。

酸奶土司,7、取出分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

7. 7、取出分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

酸奶土司,8、取一个面团擀开,翻面,压薄底边、

8. 8、取一个面团擀开,翻面,压薄底边、

酸奶土司,9、从上往下卷起,继续松弛10分钟。

9. 9、从上往下卷起,继续松弛10分钟。

酸奶土司,10、再将面团擀开。

10. 10、再将面团擀开。

酸奶土司,11、从上往下卷起,收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。

11. 11、从上往下卷起,收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。

酸奶土司,12、烤箱启动发酵功能,温度38度,将面团放进去发酵。

12. 12、烤箱启动发酵功能,温度38度,将面团放进去发酵。

酸奶土司,13、发酵到土司盒8分满。

13. 13、发酵到土司盒8分满。

酸奶土司,14、烤箱下层180度,烘烤35分钟左右即可,中途上色后及时加盖锡纸。

14. 14、烤箱下层180度,烘烤35分钟左右即可,中途上色后及时加盖锡纸。

酸奶土司,出炉脱模放凉。

15. 出炉脱模放凉。

小贴士

  1. 1、酸奶我用了安慕希,用其他品牌的话,请酌情添加,因为浓稠度不同。
  2. 2、土司表面是不用涂全蛋液的,因为剩了一点,怕浪费,就直接涂上了,也可以不用的
菜谱创建于:2019年11月03日 20:42

热门菜谱

应季菜肴