聚宝盆
山水重庆，美食聚惠。重庆过年有吃鸡捞金元宝的风俗，南山泉水鸡、歌乐山辣子鸡、铁山坪双椒鸡、李子坝梁山鸡……各具特色，鲜香味美。聚宝盆的金元宝一定要抢到，来年大吉大利。
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食材
- 公鸡 半只
- 土豆 200克
- 八角、花椒、干辣椒 少许
- 郫县豆瓣酱 50克
- 酱油 10毫升
- 啤酒 500毫升
- 青椒 50克
- 姜、蒜 适量
步骤
1. 鸡肉焯水。
2. 炒锅倒菜籽油，烧热。
3. 转小火，放入八角、花椒和干海椒粒炸香。
4. 放入姜蒜，炒香。
5. 放入焯水的鸡块，淋入料酒，大火炒。
6. 加一勺郫县豆瓣酱均匀翻炒。
7. 放入土豆。
8. 加少许酱油，一起炒。
9. 倒入啤酒。
10. 没过鸡肉，大火烧开转小火煮。
11. 收汁到不多时，放青椒翻炒。
12. 加些水。
13. 放入鲜鸡汁，拌匀后起锅。
14. 盛入烧饼中。
15. 聚宝盆端上餐桌。
小贴士
- 选用公鸡做这道美食，口感更鲜嫩。
菜谱创建于:2019年12月30日 15:57
