四季豆炒肉丝
豆角，芸豆，四季豆，扁豆，喜欢各种豆类的蔬菜。
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食材
- 四季豆 300克
- 猪肉 100克
- 蒜 4粒
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生粉 1/2汤匙
- 盐 2克
- 鸡精 1克
- 花生油 10克
步骤
2. 蒜瓣用刀拍碎备用。
3. 猪肉切成丝，加入生粉和料酒腌制备用。
4. 四季豆掐头去尾摘干净，丝也要尽量摘干净。
5. 清洗四季豆备用。
6. 材料准备完毕，准备烹饪，起锅热油。
7. 放入腌制好的猪肉，翻炒。
8. 炒制猪肉变白，加入拍碎的蒜，翻炒。
9. 再加入洗好的四季豆翻炒。
10. 加入生抽翻炒。
11. 加入适量清水，炖煮。 因为四季豆没有提前焯水，不熟的话容易食物中毒，所以这个步骤要时间长一点，10分钟左右吧。
12. 可以提前尝一小块，熟了会变软，然后收汁，再加入盐。
13. 最后加入鸡精提鲜。
14. 完成出锅。
小贴士
- 1.四季豆没有熟会食物中毒，所以一定要做熟，可以提前焯水，也可以中间加水炖煮。我个人习惯中间加水，感觉这样更入味一点。
- 2.猪肉可腌可不腌，喜欢肉质嫩滑的就腌制，无所谓的可以直接炒，有时来不及我也直接炒。
菜谱创建于:2020年06月06日 19:46
