吃出春天的味道——香椿炒鸡蛋
★★★★★ 小圆食记 Menu 香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。 每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。
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食材
- 香椿芽 1把
- 鸡蛋 3个
- 红米椒 1根
- 盐 少许
步骤
1. 沸水过香椿芽去除草酸
2. 去除根部
3. 切末
4. 鸡蛋打匀
5. 热油锅倒入鸡蛋液
6. 鸡蛋炒成块状倒入香椿芽末
7. 清炒片刻撒入盐
8. 均匀翻炒
9. 红米椒点缀
10. 准备开动吧～!
小贴士
- 香椿芽过沸水可去除草酸
菜谱创建于:2017年03月20日 12:40
