四季豆炒肉

四季豆炒肉

四季豆炒肉丝,这道菜品咸香鲜美,用来下饭是极好的~并且简单易学,厨房小白也能成功操作~

黄小芽

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食材

  • 四季豆 350g
  • 猪瘦肉 150g
  • 大蒜 两瓣
  • 榨菜 适量

步骤

四季豆炒肉,首先我们准备好所有食材

1. 首先我们准备好所有食材

四季豆炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34494'>猪瘦肉</a>洗净之后切丝,然后加少许料酒,生抽,一小勺淀粉,一小勺细砂糖,几滴食用油

2. 猪瘦肉洗净之后切丝,然后加少许料酒,生抽,一小勺淀粉,一小勺细砂糖,几滴食用油

四季豆炒肉,抓均匀,腌制备用

3. 抓均匀,腌制备用

四季豆炒肉,我用的是涪陵<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>,取了一小包的二分之一

4. 我用的是涪陵榨菜,取了一小包的二分之一

四季豆炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮洗净之后切成末

5. 大蒜去皮洗净之后切成末

四季豆炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 69'>四季豆</a>掐去头尾,撕去筋,清水中浸泡片刻

6. 四季豆掐去头尾,撕去筋,清水中浸泡片刻

四季豆炒肉,将四季豆斜45°切成段

7. 将四季豆斜45°切成段

四季豆炒肉,全部切好

8. 全部切好

四季豆炒肉,起油锅

9. 起油锅

四季豆炒肉,待锅内油热,下大蒜末

10. 待锅内油热,下大蒜末

四季豆炒肉,小火煸香

11. 小火煸香

四季豆炒肉,下猪肉丝

12. 下猪肉丝

四季豆炒肉,翻炒至猪肉丝变色

13. 翻炒至猪肉丝变色

四季豆炒肉,加入四季豆

14. 加入四季豆

四季豆炒肉,翻炒均匀

15. 翻炒均匀

四季豆炒肉,加少许料酒

16. 加少许料酒

四季豆炒肉,翻炒均匀

17. 翻炒均匀

四季豆炒肉,加小半碗热开水

18. 加小半碗热开水

四季豆炒肉,盖上锅盖,转小火焖煮3分钟

19. 盖上锅盖,转小火焖煮3分钟

四季豆炒肉,待锅内汤汁差不多收紧,加入榨菜

20. 待锅内汤汁差不多收紧,加入榨菜

四季豆炒肉,加一丢丢细盐

21. 加一丢丢细盐

四季豆炒肉,加一小勺细砂糖,翻炒均匀即可

22. 加一小勺细砂糖,翻炒均匀即可

四季豆炒肉,装盘

23. 装盘

四季豆炒肉,成品图

24. 成品图

小贴士

  1. ① 由于榨菜带有咸味,所以最后的细盐不要加多了,以免过咸!
  2. ② 四季豆切斜面可以更入味!
  3. ③ 四季豆必须完全煮熟才能食用,否则会引起腹泻或中毒!
菜谱创建于:2020年07月01日 19:31

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