芝士肉松吐司

芝士肉松吐司

小女生去外地求学后,老妈就是我第二个服务的对象哈,兴致来了在厨房各种捣腾。这次做个肉松面包,不要太甜,适合老妈的口味哈。

金色霞光

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食材

  • 面团材料:
  • 高筋面粉 250克
  • 细砂糖 25克
  • 牛奶 110克
  • 鸡蛋 45克
  • 酵母 3克
  • 细盐 3克
  • 黄油 20克
  • 馅料:
  • 炼乳 适量
  • 肉松 适量
  • 全蛋液 少许
  • 马苏里拉芝士 适量

步骤

芝士肉松吐司,厨师机里先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和蛋液。

1. 厨师机里先放入牛奶和蛋液。

芝士肉松吐司,加入除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>之外的面团材料。

2. 加入除黄油之外的面团材料。

芝士肉松吐司,厨师机进行揉面操作,能拉出比较厚的膜时加入软化的黄油继续揉面。

3. 厨师机进行揉面操作,能拉出比较厚的膜时加入软化的黄油继续揉面。

芝士肉松吐司,直到能拉出比较透明的薄膜,破洞的话边缘也是光滑的。

4. 直到能拉出比较透明的薄膜,破洞的话边缘也是光滑的。

芝士肉松吐司,取出面团滚圆置于案板上,盖保鲜膜进行第一次发酵。

5. 取出面团滚圆置于案板上,盖保鲜膜进行第一次发酵。

芝士肉松吐司,手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可。

6. 手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可。

芝士肉松吐司,按压面团进行排气。

7. 按压面团进行排气。

芝士肉松吐司,平均分成三个小面团盖保鲜膜醒发15分钟。

8. 平均分成三个小面团盖保鲜膜醒发15分钟。

芝士肉松吐司,取一个面团轻柔擀开。

9. 取一个面团轻柔擀开。

芝士肉松吐司,翻面继续擀成长椭圆形。

10. 翻面继续擀成长椭圆形。

芝士肉松吐司,从上往下卷成卷。

11. 从上往下卷成卷。

芝士肉松吐司,三个分别卷好盖保鲜膜再次醒发15分钟。

12. 三个分别卷好盖保鲜膜再次醒发15分钟。

芝士肉松吐司,把面团居中放好,略略按压扁。

13. 把面团居中放好,略略按压扁。

芝士肉松吐司,把面团往上往下分别擀长。

14. 把面团往上往下分别擀长。

芝士肉松吐司,翻过反面来,继续擀开。

15. 翻过反面来,继续擀开。

芝士肉松吐司,直到有个约3.40厘米的长度。

16. 直到有个约3.40厘米的长度。

芝士肉松吐司,涂抹上沙拉酱。

17. 涂抹上沙拉酱。

芝士肉松吐司,撒上足够多的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>略按一下,压进面团一些。

18. 撒上足够多的肉松肉松略按一下,压进面团一些。

芝士肉松吐司,自上而下卷起来。

19. 自上而下卷起来。

芝士肉松吐司,居中切一刀成两半。

20. 居中切一刀成两半。

芝士肉松吐司,8寸的蛋糕模具提前垫好油纸防粘,把面团均匀地摆放进模具里。

21. 8寸的蛋糕模具提前垫好油纸防粘,把面团均匀地摆放进模具里。

芝士肉松吐司,烤箱里放两碗热水,再放入面团进行第二次的发酵。

22. 烤箱里放两碗热水,再放入面团进行第二次的发酵。

芝士肉松吐司,发酵至原来的两倍大小。

23. 发酵至原来的两倍大小。

芝士肉松吐司,表面刷蛋液,撒上芝士。

24. 表面刷蛋液,撒上芝士。

芝士肉松吐司,烤箱预热180度,放中层烤约25分钟。

25. 烤箱预热180度,放中层烤约25分钟。

芝士肉松吐司,出炉后脱模放凉,趁余温时密封保存。

26. 出炉后脱模放凉,趁余温时密封保存。

芝士肉松吐司,太香了,一口气能吃好一半。

27. 太香了,一口气能吃好一半。

小贴士

  1. 没有芝士,放些香葱,那也是极好的,出炉后完全是另外一种香气的。
菜谱创建于:2020年11月11日 19:37

应季菜肴

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