芝士肉松吐司
小女生去外地求学后，老妈就是我第二个服务的对象哈，兴致来了在厨房各种捣腾。这次做个肉松面包，不要太甜，适合老妈的口味哈。
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食材
- 面团材料：
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 25克
- 牛奶 110克
- 鸡蛋 45克
- 酵母 3克
- 细盐 3克
- 黄油 20克
- 馅料：
- 炼乳 适量
- 肉松 适量
- 全蛋液 少许
- 马苏里拉芝士 适量
步骤
1. 厨师机里先放入牛奶和蛋液。
2. 加入除黄油之外的面团材料。
3. 厨师机进行揉面操作，能拉出比较厚的膜时加入软化的黄油继续揉面。
4. 直到能拉出比较透明的薄膜，破洞的话边缘也是光滑的。
5. 取出面团滚圆置于案板上，盖保鲜膜进行第一次发酵。
6. 手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可。
7. 按压面团进行排气。
8. 平均分成三个小面团盖保鲜膜醒发15分钟。
9. 取一个面团轻柔擀开。
10. 翻面继续擀成长椭圆形。
11. 从上往下卷成卷。
12. 三个分别卷好盖保鲜膜再次醒发15分钟。
13. 把面团居中放好，略略按压扁。
14. 把面团往上往下分别擀长。
15. 翻过反面来，继续擀开。
16. 直到有个约3.40厘米的长度。
17. 涂抹上沙拉酱。
19. 自上而下卷起来。
20. 居中切一刀成两半。
21. 8寸的蛋糕模具提前垫好油纸防粘，把面团均匀地摆放进模具里。
22. 烤箱里放两碗热水，再放入面团进行第二次的发酵。
23. 发酵至原来的两倍大小。
24. 表面刷蛋液，撒上芝士。
25. 烤箱预热180度，放中层烤约25分钟。
26. 出炉后脱模放凉，趁余温时密封保存。
27. 太香了，一口气能吃好一半。
小贴士
- 没有芝士，放些香葱，那也是极好的，出炉后完全是另外一种香气的。
菜谱创建于:2020年11月11日 19:37
