法式牛奶烤吐司
今天给大家带来的是吐司面包，组织如海绵般细腻，香甜松软有弹力，淡淡的奶香，手撕吃太过瘾了！
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食材
- 波兰种 ：
- 高筋面粉 150克
- 水 150克
- 酵母粉 1克
- 主面团： ：
- 高筋面粉 420克
- 草鸡蛋 2个
- 玉米油 15克
- 核桃仁奶 150克
- 奶粉 25克
- 盐 2克
- 细砂糖 80克
- 酵母粉 4.5克
- 黄油 25克
步骤
3. 再加入高筋面粉，酵母粉，发酵好的波兰种，启动厨师机2档揉至面团有粗膜。
4. 加入软化的黄油，4档揉面至不易破的手套膜即可。
5. 取出揉圆放入器具中，入发酵箱进行发酵。
6. 发酵至原来的两倍大，取出面团揉面排气。
7. 分成六等份，揉圆盖上保鲜膜醒8分钟。
8. 取一款面团擀长舌状再卷起来，盖上保鲜膜松弛5分钟。
9. 取一个面卷擀长舌状。
10. 翻面卷起来，收口朝下。
11. 全部做好放入吐司盒中，入发酵箱进行二次发酵。（两个450克）
12. 发酵至8-9分钟即可。
13. 入预热好的烤箱的底层，上155度，下175度烤55分钟。注意观察颜色上色盖锡纸。
14. 取出趁热脱模，刷薄薄一层玉米油，会更好的锁住水分。
15. 挺拔个高的吐司，全家人都喜欢的吐司，几天就要做一次。
16. 掰开啦！松软拉丝，组织如棉花般细腻。
17. 散发着淡淡的核桃仁奶香，超喜欢手撕着吃的感觉，一会撕了一个！
小贴士
- 因不同品牌面粉吸水性不同，所以液体与面粉的比例需要自行调整，可以预留一些液体后续调整。 烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。 注意观察颜色，大约10分钟左右我就加盖了锡纸。
菜谱创建于:2021年09月06日 18:56
