菠菜鸡蛋糕
菠菜含有大量的矿物质和微量元素，特别是春天的菠菜营养价值更高，这个季节的菠菜含有丰富的叶黄素，对视力可以起到很好的保护作用，多吃菠菜对白内障的产生可以起到很好的保护作用，减少白内障的发生。坚持每天吃小半碗菠菜对肿瘤的发生也可以起到预防的作用。还可以起到防止痔疮和便秘的产生。 菠菜本身含有草酸，不利于对钙的吸收，所以吃菠菜之前最好放开水里焯烫一下，可以减少草酸的含量。 胃肠不好的人也建议少吃菠菜，以免引起腹泻。
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食材
- 菠菜 100g
- 鸡蛋 4个
- 小葱 3棵
- 盐 2g
- 淀粉 适量
- 蒜 4瓣
步骤
1. 准备鸡蛋4个
2. 菠菜洗干净控干水
3. 调味料：盐、水淀粉、蒜、小葱备用
4. 菠菜放入开水锅里焯烫1分钟取出，攥干水分
5. 切成小段
6. 小葱切小段
7. 鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散
8. 倒入适量的水淀粉
9. 在倒入小葱段
10. 最后倒入菠菜段
11. 放少许盐搅拌均匀
12. 取一个微波专用器皿，放适量的猪油擦遍内壁，防止蒸好的鸡蛋糕沾上
13. 将菠菜蛋液倒入微波器皿里，放在笼屉上开大火蒸10分钟取出。然后将里面的菠菜鸡蛋糕取出改刀装盘。吃的时候沾蒜酱调味汁食用即可。
小贴士
- 菠菜鸡蛋糕作为凉菜食用可以沾调味汁，调味汁里放入，海鲜酱油、蚝油、糖、陈醋、虾油、蒜粒混合在一起味道不错。
菜谱创建于:2017年10月21日 09:21
