虾枣汤

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食材

  • 虾仁 250克
  • 肥膘肉 40克
  • 荸荠 50克
  • 鸡蛋清 15克
  • 盐 5克
  • 味精 1克
  • 胡椒 1克
  • 香菜 5克
  • 植物油 50克

步骤

虾枣汤,虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥；

1. 虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥；

虾枣汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 941'>肥膘肉</a>切米粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35'>荸荠</a>打碎切米，挤干水分；

2. 肥膘肉切米粒，荸荠打碎切米，挤干水分；

虾枣汤,三料和在一起，加蛋清、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、精盐顺一个方向搅成浆；

3. 三料和在一起，加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆；

虾枣汤,锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油；

4. 锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油；

虾枣汤,锅洗净置旺火上，入高汤250毫升烧沸，下虾枣，去浮油，加精盐、味精、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即成。

5. 锅洗净置旺火上，入高汤250毫升烧沸，下虾枣，去浮油，加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。

菜谱创建于:2012年04月07日 15:35
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