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1. 香肠切片，不粘锅中倒入橄榄油，加热后中火煎到香肠有一点点焦。
2. 洋葱切碎，倒入锅中与香肠一起煎炒到洋葱质地变软，大概要5分钟。然后倒入番茄碎和高汤，喜欢吃辣的朋友可以在这一步加一点辣椒。然后搅拌至混合。
3. 倒入意大利面，要保证全部淹没在汤汁内，盖上盖子，煮到沸腾后转小火，继续住10分钟，然后开盖试一下面是否煮熟。（煮义大利面的过程中要开盖搅拌一两次，防止面黏在一起）
4. 分3次加入菠菜，每次都要等到菠菜变软，体积缩小再加下一杯。（如果锅比较大则可以一次过加入）
5. 倒入芝士碎，盖上盖子，再焖几分钟到芝士融化即可撒上切碎的青葱。
6. 完成
