咸蛋黄嫩豆腐

咸蛋黄嫩豆腐

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食材

  • 嫩豆腐
  • 咸蛋黄
  • 胡萝卜
  • 火腿肠
  • 老抽
  • 香油
  • 白胡椒
  • 浓缩鸡汁 可无
  • 水淀粉

步骤

咸蛋黄嫩豆腐,豆腐切小块，下水加盐稍煮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>切丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>切碎。

1. 豆腐切小块，下水加盐稍煮，胡萝卜、火腿肠切丁，咸蛋黄切碎。

咸蛋黄嫩豆腐,热油锅，将咸蛋黄炒碎，放入胡萝卜丁翻炒，片刻后倒入豆腐块和火腿肠继续轻轻翻炒，加水煮至豆腐入味，期间加一点点盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调色、少许浓缩鸡汁。

2. 热油锅，将咸蛋黄炒碎，放入胡萝卜丁翻炒，片刻后倒入豆腐块和火腿肠继续轻轻翻炒，加水煮至豆腐入味，期间加一点点盐、老抽调色、少许浓缩鸡汁。

咸蛋黄嫩豆腐,快出锅时勾入水淀粉，加少许胡椒粉，淋入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可。

3. 快出锅时勾入水淀粉，加少许胡椒粉，淋入少许香油即可。

小贴士

  1. 豆腐切小一些容易入味，但翻炒时要注意，小心豆腐碎掉。
  2. 加些蛋白也是可以的。
  3. 可以依个人喜好加入不同搭配的食材。
菜谱创建于:2012年11月21日 19:54
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