三鲜馅水饺
春天最适合吃韭菜，来做一份三鲜馅水饺吧
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食材
- 普通面粉 260克
- 水 125克
- 猪肉馅 200克
- 鲜虾 220克
- 韭菜 500克
- 料酒 2汤匙
- 盐 9克
- 酱油 12克
- 植物油 58克
- 淀粉 8克
- 胡椒粉 一小撮
- 姜 8克
步骤
4. 用筷子顺着一个方向，快速搅拌至肉馅跟材料充分融合，再搅打2分钟，让肉馅起筋，之后入冰箱冷藏
5. 将面粉加水，用面包机和成面团，手揉面团要将面团揉至表面光滑状态
6. 揉好的面团盖保鲜膜松弛
7. 虾仁剁碎，加入淀粉跟8克植物油
8. 用筷子搅拌均匀，裹了玉米淀粉的虾仁吃起来口感更嫩
9. 之后将虾仁加入到猪肉馅中，一起搅拌均匀，继续入冰箱冷藏
10. 滤干水份的韭菜切碎
11. 加入到肉馅中搅拌均匀，这样搅拌出来的馅，包到最后也不会出水
12. 取一块松弛好的面团，搓成长条
13. 之后分切成同等大小
14. 撒点干粉将面团搓圆压扁
15. 取一块用擀面杖擀成饺子皮
16. 包裹上适量的馅，捏成自己喜欢的花边，三鲜馅饺子就包好啦
17. 锅内加入适量的水，加一点点盐煮开，下饺子煮熟
18. 虾肉嫩滑，春天很适合吃韭菜，三鲜馅是最佳选择
菜谱创建于:2018年03月14日 19:03
应季菜肴
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