黄油香煎银鳕鱼
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食材
- 银鳕鱼（原料） 1块
- 樱桃番茄（原料） 5个
- 柠檬（原料） 1/3个
- 橄榄油（调料）
- 黄油（调料）
- 黑胡椒（调料）
- 白胡椒（调料）
- 盐（调料）
- 罗勒（调料）
步骤
1. 银鳕鱼解冻，清水冲洗，用厨房纸将表面的水分擦干；
2. 将少量盐，黑胡椒，白胡椒涂抹在银鳕鱼表面，腌制30分钟。
3. 取1/3柠檬，小番茄对半切开备用。
4. 热锅加少许橄榄油，将银鳕鱼放入平底锅，转中小火煎至约2分钟。
5. 翻面继续煎，煎至3~5分钟（根据鱼肉的厚度决定）；
6. 加入黄油继续煎。
7. 放入柠檬，煎至焦糖化。
8. 放入小番茄，同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘，小番茄煎至表皮变软即可，最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。
小贴士
- 鱼肉根据厚度大小选择煎的时间。
- 这种方法也适合其他鱼肉。
菜谱创建于:2015年12月22日 10:48
