带子南瓜汤
60 菜谱
398 粉丝
83 关注
食材
- 小南瓜 (0.25个)
- 带子肉 (3颗)
- 鲜奶油 (2勺)
- 百里香叶子 (4片)
步骤
1. 南瓜和百里香叶子（没有可以不要，或者拿罗勒叶代替），用2碗半开水，中小火把南瓜煮软
2. 南瓜煮软后，把香叶捞出来扔掉。用手持搅拌器，把南瓜绞碎成南瓜茸。或者把南瓜装到小碗里，用勺子碾成茸，再倒回煮南瓜的水里。把南瓜汤稍微摊凉
3. 两勺面粉
4. 加大半碗水，调开
5. 往稍微降温的南瓜汤里倒面粉水，边倒边搅拌。倒完开小火，继续搅拌，一秒也不能停。直到汤变得粘稠并开始冒泡泡
6. 加两勺鲜奶油，搅拌均匀，加盐调味
7. 南瓜汤完全弄好后，状态是非常顺滑，那是搅拌的功劳。把带子肉放进去，熄火，盖严盖子闷15分钟。
8. 吃的时候在汤里滴几滴奶油做点缀吧。
小贴士
- 带子和虾很容易熟的，泡汤里里30秒就能全熟，所以熄火之后再放汤里比较好，吃的时候不会韧不会老，很鲜嫩。我买的带子是非常大颗的，没有腥味本来就是生吃专用的，这样省事很多呢。
菜谱创建于:2016年01月22日 13:40
