奶油南瓜汤
想做一道南瓜奶油汤，还要有一点跟以往不同的风味。 出锅前下肉桂的时候，香味从厨房飘到客厅再钻到房间，有点甜又有点奶香，像CD的毒药，完全刷新了我对肉桂迷人气质的愚钝感。 这个汤跟普通奶油南瓜浓汤不同的是，多了栗子的砂砂口感，两种粉糯香甜的东西揉合，你中有我我中有你，难分难解，如此完美。还有肉桂的添香助阵，一口吞下去，前调奶香滑下了喉咙，后调甜腻却唇齿留香。
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食材
- 南瓜 220克（去皮去籽后）
- 锥栗 6颗
- 蘑菇 2只
- 水 400克
- 奶油 100克
- 黄油 10克
- 盐 2克
- 肉桂粉 1克
- 葵花子 1把
步骤
1. 南瓜去皮去籽，切成0.5cm厚的块；
2. 栗子十字剖开，剥干净衣；
3. 蘑菇切薄片；
4. 南瓜+栗子+水大火煮开转小火煮10分钟；
6. 搅拌后备用；
7. 烧热不粘锅，放黄油融化后加入蘑菇片略炒软；
8. 加入搅拌好的汤汁，用中小火边煮边搅拌防止焦，到微微起泡即可熄火；
9. 加入盐调味；
11. 成品1
12. 成品2
13. 成品3
14. 成品4
15. 成品5
16. 成品6
小贴士
- 1、市面上有板栗和锥栗，我喜欢买锥栗，更粉一点，但锥栗圆骨碌容易跑，可以先用刀柄下面的那个刀角用力钉进去，然后连栗子一起举起刀再剁下去，两下就能剖开了，然后两半都趴着再一刀分为二，就成了十字刀块了；
- 2、这道汤混搭性很强，可以根据自己的口味调整，比如洋葱、芹菜、香菇、火腿等等也是不错的；
- 3、这个比例我觉得刚刚好，如果想要更稠的，可以减点水，或加点水淀粉。
菜谱创建于:2020年06月30日 13:52
