好好ci牌 凉拌鸡
四川风味啦～～～ 馆子里的名字叫 麻辣凉拌鸡啊 、口水鸡啊，做法大同小异。
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食材
- 鸡 四分之一只
- 尖椒 一根
- 葱 一根
- 蒜 5瓣
- 姜 大指拇指甲盖一块
- 辣椒面 适量
- 芝麻 足够
- 花椒面 少许
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 油 适量
步骤
1. 鸡热水煮掉血水
2. 备好二次煮鸡的调料～
3. 二次煮鸡，用的高压锅压。压了30分钟。有点硬，但我们家吃合适，喜欢软的再多压会咯。
4. 等待它的时候，干下面的活。
7. 热油，放蒜末，姜末。煎到金黄。
8. 热滚点。倒入碗中，会有滋滋的声音。超级喜欢这个声音～
9. 然后，它就变成这样啦。
10. 倒入尖椒、葱段。先搁在一边啦。
11. 约半个小时，带放气儿之后。打开，鸡非常漂亮。漏勺打捞起来，搁在盘中晾干、冷却。鸡汤千万别倒掉，（拌料也会用到）喵喵酱家用的是土鸡，汤很好，可以煮面啊、烧汤…
13. 这个时候可以准备其他的菜，其他菜做好，就可以拌鸡啦～ 哈哈 别嫌弃
14. 放在大盆拌好，再装盘。是不是看着很好吃的样子啦～
菜谱创建于:2016年03月30日 20:00
