肉丸鲜汤面
哈喽，一碗面系列又来了。这碗面的灵感来自四川肉丸汤，肉馅腌制后汆出来的丸子真是又Q又嫩，又值盛夏，面条的确比米饭更容易吃下肚，于是我昨天做了这碗面，给大家分享做法，汤头真是鲜美的不要不要的
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食材
- 梅花猪肉馅 500g
- 小白菜 一把
- 细挂面 根据食量自定义
- 酱油 若干
- 料酒 若干
- 盐 若干
- 鸡精 若干
- 花椒面 若干
- 十三香 若干
- 大葱 一颗
- 姜 少许
步骤
1. 万事俱备，开始腌制肉馅。将约一指长的葱段切碎末，鲜姜三片切碎末加入肉馅
2. ps:我这是一斤多一点的馅，双人量再加一只狗🐶。这是盐
4. 鸡精
5. 料酒大约一小勺
6. 酱油大约3小勺
7. 打个鸡蛋进去后顺时针方向搅拌均匀，为了省事我直接带手套上了。。。一定要顺着一个方向搅拌
8. 直到肉馅成棉絮状
9. 手动搓丸子(有木有小伙伴注意到馅少了一半)末尾有彩蛋
10. 搓一盘，水开之后下去煮，煮到丸子飘起
11. 下面
12. 等面条煮8分熟就可以下菜了
13. 面条全熟就可以出锅啦，滴上几滴香油，放上香葱碎，味道美极啦。口重的同学可以配上一点榨菜
14. 末尾彩蛋，另一半的馅被我拿来做黑胡椒煎丸子啦哈哈
15. 近图。感兴趣的话下次分享做法
小贴士
- 末尾的香油特别重要，虽然只是一点点，但绝对让味道上升一个层次
菜谱创建于:2016年07月04日 18:03
