一烤即成的麻辣孜然脆皮虾
上次做的椒麻虾，连壳一起吃也毫无扎嘴之感，美味又补钙。可有人却说炒不好，壳不脆。好吧，那就换个更简单的方法做，不用挥舞锅铲了，用烤的，烤箱或者空气炸锅都可以，一样是壳脆的。
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食材
- 材料：对虾500克
- 孜然1勺
- 料酒4勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺。
- 白酒1勺
- 盐6克
- 辣椒粉1勺
- 配料：麻椒油2大勺
步骤
1. 对虾洗净，然后分别将虾枪虾须剪去。
2. 去虾线，用牙签在虾背的第三节处挑起，然后轻轻拽出即可。
3. 清理好的大虾放入碗中，加入所有调味料拌匀。
4. 盖上盖子放冰箱冷藏腌制2小时左右。
5. 取出后将虾整齐的排入烤盘。
6. 放入空气炸锅中，210度15分钟，烤熟至能闻到飘出的鲜香味，虾壳酥脆即可
小贴士
- 用最高温将虾的水份快速烤干至壳肉分离，至壳脆肉熟。所以烤制时得随时观察着，以能闻到虾的鲜香味，或者能看到虾壳有稍稍的干缩现象即可。
- 让虾全部平铺在烤盘中，不要摞在一起，这样才能保证每个虾壳都被均匀烤至壳脆。
菜谱创建于:2016年08月22日 13:32
