豆沙蛋糕卷
蛋糕卷这么经典的点心没吃过就OUT了，而蛋糕卷中最美味健康的就是自制豆沙蛋糕卷了。希望这个方子能帮助到你。
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食材
- 鸡蛋 4个（大）
- 面粉 90-100克
- 糖 20克（放蛋黄糊）40克（放蛋白）
- 油 40克
- 牛奶 60克
- 豆沙 适量
步骤
2. 筛入低筋面粉，翻拌均匀备用
3. 蛋白盆保证无油无水无蛋黄，打发蛋白，分3次加入糖，蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器较长的弯角出现即可。
4. 蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都是翻拌的手法以免消泡。
5. 最后将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里。
6. 烤箱175度预热5分钟，上下火中层175度20分钟，上色即可。
7. 烤好后的蛋糕胚晾凉。
8. 抹好豆沙馅卷起来包好固定半小时以上。
9. 切块儿开吃吧。
10. 成品1
11. 成品2
12. 成品3
13. 成品4
小贴士
- 1. 烤箱温度时间灵活掌握。
- 2. 豆沙最好自制，也可以买现成的，建议正规品牌。
- 3. 卷法可以参考网上的，蛋糕胚不要烤时间太长，否则就容易卷裂。
菜谱创建于:2017年03月08日 10:44
