麻辣螺丝
田螺是在泥塘里生存的动物，含有寄生虫是肯定的，比如血吸虫等等，吃当然可以，因为有些田螺是人工饲养的，专门为了实用，如果是从菜地里抓来的随便弄下就吃，还是容易得病的。 严重的会引起肝脏的疾病，肝硬化等等，其他引起的寄生虫病就多了，所以不要为了满口腹之欲而随便胡吃。 如果一定要吃也要注意高温杀死，但是多数的餐厅都是用辣椒花椒盖住田螺的腥味，所以就算是生点你也吃不出来的，自己小心吧。
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食材
- 螺丝 500g
- 蒜 30颗
- 干辣椒红色 6颗
- 生姜 10g
- 葱 适量
- 红烧酱油 适量
- 料酒 适量
- 啤酒 一听
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 白糖 少许
步骤
1. 螺丝买回来用淘米水浸泡一小时，后放盐浸泡五分钟，用力瓶子，两里面泥沙戳出来。然后洗净备用
2. 准备蒜，姜，辣椒，备用，
3. 起锅热油，大火爆生姜
4. 放入大蒜子炒香
5. 放入尖辣椒，炒出香味
6. 大火，倒入螺丝快速翻炒。
9. 加入葱花淋入两三滴白醋，翻炒。关火
10. 起锅装盘。
小贴士
- 吃螺丝肉可以明目，当然大家都知道它味道鲜美，1：“清明螺，胜似鹅”。螺蛳的药用价值亦不可低估。中医认为：螺蛳肉味甘、性寒，可以清热、利水、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症，螺蛳买回后一定要在清水中浸养1小时，去除污垢。
- 2、烧煮的时间不宜太长，若烧煮过长，其质便变老，并难以吮出。
菜谱创建于:2017年03月12日 14:07
