橄榄菜手抓饼
咸香酥脆又有韧性的橄榄菜手抓饼，好吃得根本停不下来！
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食材
- 中筋面粉 250克
- 橄榄菜 适量
- 清水 适量
- 砂糖 20克
- 盐 1克
步骤
1. 把面粉、糖、盐投入厨师机，混合均匀。
2. 分次添加45度左右的温水和面。
3. 直到形成略略有粘手感的面团。
4. 把面团揉圆，放入揉面盆盖上保鲜膜，置于暖水锅中，加盖，松弛30分钟。
5. 松弛好的面团取出揉搓成长条状。
6. 分切成8个大小相若的小剂子，取一个出来，其它的要盖保鲜膜保湿。
7. 用擀面棍把小剂子擀成薄薄的面皮，可以撒手粉防粘。
8. 在面皮上抹一层橄榄菜。
9. 用刀在面皮中间做平行切割，四周不要切断。
10. 把面皮由内向外卷起，一边卷一边向两端拉伸。
11. 把面皮卷成条状后，再卷成厚饼状。
12. 用擀面杖轻轻擀成薄饼。
13. 煎锅里热油，把饼放入，中小火煎。
14. 煎至两面出现焦黄。
15. 用筷子由外向里夹几下。
16. 完成。
17. 用手撕着抓着吃，很不错哦！
小贴士
- 1、橄榄菜本身就有油浸，所以不用另外抹油了。2、没有橄榄菜，用葱油料代替也可以。3、和面的水量根据实际调整，一定要分次加水，以免一下加水太多。
菜谱创建于:2017年05月06日 12:46
