萌萌的小猪包
还有几天就是“六一”了，女儿一直提示：“妈妈，马上就到我的节日喽！”趁着端午放假母女俩一起动手造了一窝萌萌的猪猪包。看着蒸好的猪猪包小丫头乐得哈不拢嘴！
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食材
- 普通面粉 400克
- 酵母 2.5克
- 炼乳 15克
- 红曲粉 适量
- 温水 190克
- 豆沙 适量
- 黑芝 少许
步骤
2. 取190克温水撒上酵母静置5钟。
3. 炼乳挤入面粉中。
4. 将酵母水倒入盆中。边倒边搅。
5. 揉成光滑面团。
6. 室温发酵两倍大。
7. 用手掌轻轻压面，把面团里的空气排出，整成长条并切成12等份小面团。
8. 取一小面团加入红曲粉揉均匀备用。
9. 取小面团用擀面杖，擀成中间厚边缘薄的面片。
10. 包入豆沙馅捏紧收口。
11. 收口朝下搓成椭圆形。
12. 依次包好的包子放在油纸上。
13. 将红色面团擀成有厚度的面皮，用裱花嘴印出小猪的鼻子。
14. 用吸管印出两个鼻孔。
15. 用刀切出小猪耳朵。
16. 沾点水将鼻子、耳朵贴在面胚上。
17. 用镊子夹上黑芝麻插上眼睛。
18. 造好型的猪猪包放入蒸锅，醒发20分钟（热天20分钟，冷天30~45分钟）。大火蒸15分钟，闷5分钟即可开盖享用。
19. 小丫头看到萌萌的猪猪包很开心。
20. 成品图
小贴士
- 在贴上猪鼻子、耳朵时要沾点水在贴上。两次醒发热天20分钟，冷天适当延长。
菜谱创建于:2017年05月28日 18:14
