一杯清酒一份炸虾独饮人生
虾的吃法千变万化，总有一种能惊醒你的味蕾。今天做的这道炸虾排，加了柠檬体味，口感酥脆，大家可以试试看
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食材
- 基围虾 200克
- 柠檬 1颗
- 盐 一汤匙
- 面粉 40克
- 淀粉 20克
- 面包糠 50克
步骤
1. 食材全部备好。虾洗净。
2. 虾洗净去头。
3. 虾身剥壳，留尾部虾壳。
4. 沿虾背部位切开一条口子，注意不能切断哦。
5. 取出虾背的虾线。
6. 剖开的虾放在案板上，使其稍微定型
7. 然后把虾肉放入碗中，加少许盐。
8. 挤入柠檬汁混合拌匀腌制一会。腌制时间越长越入味。
9. 取20克面粉与淀粉1:1混合
10. 加入凉开水拌匀成浓稠状
11. 腌制好的虾放入面粉包裹
12. 蘸淀粉液。
13. 最后裹入面包糠。
14. 全部裹好面包糠的虾装盘备用
15. 锅内放油烧热，放入虾排炸至表面金黄即可捞出。
16. 装盘可以食用了。可以再挤点柠檬汁提味哦。
17. 开吃吧。
小贴士
- 1、虾肉剖开后可以用刀压一下，这样容易成型。这一步我忘记拍照了。
- 2、试油温的时候可以用筷子插过锅内，有气泡即可下锅炸。
菜谱创建于:2017年06月02日 17:47
