枸杞玉米烙
作为粗粮的玉米，有很多种烹饪的方法。其中我最爱的就是玉米烙了，外表酥脆，内里香嫩，这滋味真是美极了。这次我特地在玉米烙上撒了切碎的枸杞干，既中和了油炸的火气，又使口感更加丰富，吃起来也更健康。
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食材
- 甜玉米 2根（约300g玉米粒）
- 枸杞 5g
- 炼乳 10g
- 粟粉 60g
- 食用油 适量
- 色拉酱 少许
步骤
1. 准备食材，玉米剥皮洗净。食料分量可制作两个玉米烙。
2. 锅内倒入适量水，加入玉米，开大火煮约10分钟。
3. 捞出玉米放凉，用刀切下玉米粒。
4. 玉米粒放入碗中，用手搓成粒粒分开，加入10克炼乳和5克水，翻拌均匀。
5. 加入粟粉继续翻拌至每个玉米粒都裹上为止。
6. 开小火，锅内倒入少许油加热。
7. 加入玉米粒，用锅铲铺平，规制呈圆形，煎三到五分钟，期间晃动锅子防粘
8. 加入油，油量没过玉米粒，开中火继续炸三分钟左右，看见表皮酥脆成雪花状即可关火。
9. 用锅铲辅助倒出锅内的油。
10. 吸油纸吸去玉米烙正反两面的油。
11. 枸杞干切碎。
12. 装盘后撒上枸杞碎，挤上少许香甜色拉酱。
13. 切块，食用起来更方便。
菜谱创建于:2017年06月04日 20:16
