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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“970”个川菜相关菜谱
  1. 小鸡(野鸡)炖蘑菇
    作者:令狐老怪
    1362 95
    小鸡(野鸡)炖蘑菇
    四川人也能做小鸡炖蘑菇😀
  2. 干锅鸭掌
    作者:阿晨悠悠
    135 14
    干锅鸭掌
    自从上次在川菜馆吃了一次干锅鸭掌,就念念不忘。今天正好在美团买了一些鸭掌,回家就试着做了这道重口味的江湖菜。鸭掌麻辣入味,软糯弹牙,搭配土豆青红椒洋葱,营养更均衡,无敌下饭。感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
  3. 香辣干锅兔
    作者:童尐果
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    香辣干锅兔
    从小到大,吃得最多的应该就是兔肉了,自贡人爱吃兔子,总能把兔子的美味发挥到淋漓尽致,冷吃兔、鲜锅兔、干锅兔、手撕兔......每道菜都名声在外,自贡是全国著名的美食之城,更是全国有名的养兔之乡,去年四川共销售近3亿只兔子,占全国总量的7成,可见我们有多么爱吃兔子。今天给大家分享一道香辣干锅兔,也是我超爱的一道菜, 香辣滋润,土豆绵软,越吃越辣,越辣越想吃。 兔肉素有“荤中之素”的美称,它具有四高
  4. 香辣卤鸡爪
    作者:食肆巷子
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    香辣卤鸡爪
    够香够辣的自制卤鸡爪,吃到根本停不下来!
  5. 麻婆豆腐
    作者:今天38度2
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    麻婆豆腐
    这是一道最能代表川菜的家常菜。简单易上手,而且味道麻辣,超级下饭。
  6. 麻辣小龙虾
    作者:爱美食的志宝妈
    4603 503
    麻辣小龙虾
    小龙虾不愧为网红美食,年前去了一趟武汉,当时到达的时候快凌晨了,肚子有点饿,然后发现一大排的夜市摊全部卖小龙虾,这是有多火爆啊!小龙虾有多种口味,清蒸、蒜蓉、油焖,还有一种风味独特的榴莲小龙虾,红彤彤的小龙虾外面裹着一层榴莲果肉炒成的酱汁,喜欢吃榴莲的估计会大爱。今天我要教大家做的小龙虾是麻辣味的,是我比较喜欢的口味。做好的麻辣小龙虾色泽红亮,质地滑嫩,麻辣鲜香,一个人就能吃掉好几斤,简直是太过瘾了!下面我就给大家分享我的秘制配方吧!
  7. 红烧跑山鸡
    作者:沙娅琪琪
    2751 226
    红烧跑山鸡
    用老家自己喂养的跑山鸡搭配火锅料简易烧出美味来!基本不需要添加其他调味料,很是方便!
  8. 蒜苗回锅肉
    作者:卤蛋厨房
    2743 55
    蒜苗回锅肉
    最近在网上看到大家都在做回锅肉吃,我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢!之前一直都是在外面的饭店吃,所以做的时候努力回想自己吃过的味道,根据口味适当增减调味料,做出来的回锅肉味道也还不赖呢!
  9. 担担面
    作者:1粗茶淡饭1
    11747 2315
    担担面
    担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。 其实,担担面我在饭店也曾吃过几次,感觉还没有自己做的好吃。 担担面中最不可缺的就是芽菜肉臊子。而在四川,几乎每家家里都会时常备着一碗,我家也一样,用它来拌面条特别开胃,鲜香。由于肉末在加工过程中煸干了水分,而且盐分较重,所以比较耐存放。这样,一次做上一大碗,随吃随取特别方便。
  10. 清明吃叶儿粑,童年味道唤醒舌尖上的乡愁
    作者:味库美食视频
    4456 476
    清明吃叶儿粑,童年味道唤醒舌尖上的乡愁
    清明吃叶儿粑是四川地区的传统特色,叶儿粑色洁似乳,味道香醇可口,甜馅、咸馅自由选择,不沾盘、不沾筷、不沾牙,被称作三不沾叶儿粑。很多人童年的味道就从一块叶儿粑开始,长大后身在外地吃一口就能唤醒舌尖上浓浓的乡愁,是一种老少皆宜的节气小吃。
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