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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“834”个川菜相关菜谱
  1. 凉拌黄瓜
    作者:珊妈
    673 137
    凉拌黄瓜
    凉拌黄瓜,夏天来盘酸辣黄瓜,立马胃口大开
  2. 粉条炒肉
    作者:薯条沾腐乳
    639 55
    粉条炒肉
    可以当菜也可以当主食的一道美食,配菜随心所欲,喜欢的亲可以试试哦(^-^)
  3. 干锅香辣虾
    作者:我叫郑在中
    2276 601
    干锅香辣虾
    我拍的图片好像虾不明显,不过不要在意不要在意。
  4. 红油豆腐
    作者:薯条沾腐乳
    507 94
    红油豆腐
    好吃到想哭的家常红油豆腐,煮再多的饭都不够(^-^)
  5. 重庆红油抄手
    作者:沙小囡
    2258 683
    重庆红油抄手
    抄手,是四川人对馄饨的称号,因四川的包法很像一个人双手叠在胸前(冬天里两手交叠,放在袖中取暖的动作叫抄手),故得此名。它以面皮包着肉馅,经水煮熟后加入清汤、红油和其他调料做成。煮好的抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤汁辣味十足,香浓味美。抄手有清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手。清汤抄手的原汤是用鸡、鸭和猪骨熬制而成,相比之下,红油抄手的做法就简单许多。 红油抄手出名,除了麻辣鲜香的红油为主导以外,还很讲究肉馅的制作,之所以好吃,重点就在于馅料精工细作,汤料麻辣鲜香。
  6. 碧玉香橙饼
    作者:梦雪天涯
    203 33
    碧玉香橙饼
    青南瓜丝香橙饼,时令青皮南瓜擦丝,加入“金玉良缘”高山橙果粒,拌入鸡蛋、奶粉、面粉和调味料,油煎而成。
  7. 香辣干锅兔
    作者:童尐果
    4728 1381
    香辣干锅兔
    从小到大,吃得最多的应该就是兔肉了,自贡人爱吃兔子,总能把兔子的美味发挥到淋漓尽致,冷吃兔、鲜锅兔、干锅兔、手撕兔......每道菜都名声在外,自贡是全国著名的美食之城,更是全国有名的养兔之乡,去年四川共销售近3亿只兔子,占全国总量的7成,可见我们有多么爱吃兔子。今天给大家分享一道香辣干锅兔,也是我超爱的一道菜, 香辣滋润,土豆绵软,越吃越辣,越辣越想吃。 兔肉素有“荤中之素”的美称,它具有四高
  8. 酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉
    作者:阿晨悠悠
    674 57
    酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉
    牛肉是我们日常生活中常见的肉类。牛肉营养丰富,含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 阿晨的做法很多,相对于需要长时间烹饪的炖牛肉卤牛肉,炒牛肉烫牛肉片等做法更适合我们时间紧张的上班族操作。今天阿晨就为大家奉上一道简单易学,酸辣开胃,好吃的停不了口的酸汤牛肉~感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
  9. 春笋炒肉
    作者:只只妹儿
    628 81
    春笋炒肉
    春天到了呀,各种新鲜的时令菜都出来了,春笋必须吃呀!
  10. 鸭腿腌菜汤
    作者:老方小雨
    430 92
    鸭腿腌菜汤
    小雪腌菜、大雪腌肉!提起腌菜,瞬间就想起儿时每年因用冷水洗了大量腌菜而冻的瑟瑟发接抖又充满期待和带着哈喇子的的美好记忆!腌菜、咸肉在旧时南京有着很重要的地位,不但平民百姓离不开它,就连达官贵人也十分喜爱,其中还有着很多有趣的故事哈。在经济落后物资匮乏的年代,加之冬天又特别冷,新鲜蔬菜原本就少,若遇上个连日的雨雪冰冻就更麻烦了;正是老南京说的:雨雪封门,跌进了腌菜缸,此时腌菜便起到调节补缺的重任,所以,腌菜犹如东北的酸菜、四川的泡菜一样,为每个家庭的冬季必备储存。它物美价廉,便于贮藏,味道鲜美,适合南京人的口味,生吃熟吃皆可,生吃香脆,熟吃可炒,可烧,可煨汤,每到冬春:用“腌菜炖豆腐和腌菜梗骨头汤”可是咱南京人的大爱,几乎家家隔三差五都会做一回,经过慢炖,腌菜的香咸味全部融进豆腐、猪骨头和汤水中,菜肉软烂、汤汁咸香,超级鲜美。 如今:因为生活改善或因健康和其它原因,年青人不吃咸菜;但还是有一些人,尤其上年纪的老南京人,每到冬季还是念叨着腌菜,我想更多的带是带着怀旧情愫在里面。我家虽然也不腌腌菜了,但每年还是会从亲戚家拿点回来尝鲜解馋的;除了猪骨头用鸭肉一起炖汤,味道同样也非常鲜美~~~
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