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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“1000”个川菜相关菜谱
  1. 四川火锅粉&手工鲜粉
    作者:和颜悦色的我
    3251 67
    四川火锅粉&手工鲜粉
    “白家陈记”四川火锅粉,加入优质实用牛油,朝天椒,花椒等佐料,辅以海带,豆芽的多种菜包组合,火锅风味浓郁,粉条口感细腻爽滑,是一道极具川渝地区火锅特色风味的美食。
  2. 鲜香辣牛蛙
    作者:水文青
    2379 35
    鲜香辣牛蛙
    牛蛙肉质细腻、鲜嫩。富含营养物质!关键烹调时间短,省时省事。
  3. 芋儿鸡
    作者:三生川辣椒铺
    1958 73
    芋儿鸡
    芋儿与鸡配,味道有多美,吃上一两口,根本不想走。说到芋儿鸡,成都路边小店通常会用火锅底料来烧制,今天教客官用麻婆豆腐酱来烧制,味道一样的美味,相信能俘获了一大波客官的心。
  4. 外婆菜炒藕丁
    作者:媽然一笑
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    外婆菜炒藕丁
    这道菜用的是我家乡湖南衡阳农家自种的青菜用水洗净,放开水中焯一下再挂到竹竿上晒干的一种盐白菜做的,云南这边买不到改成了四川的芽菜。为什么叫外婆菜可能因为是女儿回娘家,妈妈总会让女儿带些自己亲手做的干货拿回去,女儿又把这些做成美食让自己小孩品
  5. 最美川式下饭菜:酸菜鱼
    作者:虎妈尚菜
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    最美川式下饭菜:酸菜鱼
    酸菜鱼是道大名鼎鼎的川菜,以四川泡菜配新鲜的草鱼烧煮而成。草鱼肥嫩,煮出的鱼片白白嫩嫩 的。还有人用黑鱼做这道菜,黑鱼无小刺,鱼肉也是白色的。像我这样用大鲤鱼做也行的,只是鱼 片的颜色不是那么的白嫩,有点发红,但是口感一样是极好的。
  6. 鱼香肉丝
    作者:做饭的你真可爱
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    鱼香肉丝
    如果喜欢红油的颜色,你可以把郫县豆瓣细细剁碎,这样出的红油更好看,我是觉得郫县豆瓣中的辣椒有一定的装饰性,就沒剁。盐的份量要根据口味掌握,郫县豆瓣已含盐份,口味淡的可以不放盐。这个菜是甜咸酱口味,白糖的分量也可根据各人口味调整。
  7. 豆豉土豆丝
    作者:昵称241835528
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    豆豉土豆丝
    家常菜,四川豆豉(不辣的,不是老干妈),很下饭的菜,吃过都喜欢的,
  8. 猪皮炖萝卜
    作者:林乡
    2206 12
    猪皮炖萝卜
    猪皮即哺乳动物家猪的皮,味甘性凉,是一种蛋白质含量较高的肉制品,可用于制作各种美食。猪皮营养丰富,具有美容养颜、促进骨骼发育及养血益气等功效。1、美容:猪皮中含有丰富的胶原蛋白及弹性蛋白,可促进皮肤细胞吸收和储存水分,也可补充皮肤中流失的胶原蛋白,防止皮肤干燥起皱,并能增加皮肤弹性。2、促进骨骼发育:猪皮中还含有钙、磷等多种矿物质成分,适量摄入可被人体吸收,进而促进筋骨发育及骨髓再生,有效增强骨密度。3、养血益气:猪皮味甘性凉,可滋阴补虚、养血益气,有助于改善气血不足。
  9. 生爆盐煎肉
    作者:爱溜溜LOVE
    3447 538
    生爆盐煎肉
    生爆盐煎肉,味浓鲜咸,香辣回甜,肉片的成品为灯盏窝状,跟回锅肉一样是非常香口的下饭菜,吃起来会刹不了车。这道菜川味浓郁,在四川人当中几乎家家会做人人爱吃。它有一个“过门香”的美称,因为一家炒生爆盐煎肉,香味飘出厨房,弥漫于邻里之间,令过路的人馋涎欲滴。
  10. 口水鸡
    作者:老方小雨
    29247 832
    口水鸡
    口水鸡是四川传统特色菜肴,属川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。口水鸡名字初听感觉有点不雅,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。 咱不是四川人,不会做正宗的四川口水鸡;不过也没关系,现在已是网络时代了,只要鼠标点一点啥都有了;所以完全根据自家的喜好和现有的食材来复制拷贝好了,麻辣鲜香一步到位;看到那位一块接着一块地大口吃,就知道对上味了; 哈哈:管它正宗不正宗,家人爱吃才是王道哈~~~
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