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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“940”个川菜相关菜谱
  1. “口水鸡”绅士私房菜
    作者:绅士私房菜
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    “口水鸡”绅士私房菜
    口水鸡是四川重庆传统的特色菜,属于一道凉菜,佐料丰富,集麻辣 鲜香嫩爽于一身,也是我的最爱。
  2. 卤牛肉
    作者:今天38度2
    1071 56
    卤牛肉
    牛肉里面还有丰富的蛋白质,而且对瘦身特别好。不知道怎么吃牛肉那就用调料卤起来,想吃的时候切一点儿。放点儿辣椒拌一下,就是麻辣牛肉。
  3. 麻辣米豆腐
    作者:杨妞儿
    1627 278
    麻辣米豆腐
    麻辣味道的川菜,肯定是以麻辣为主,不光是四川人爱吃,其它地方的朋友也一定喜欢。
  4. #菌类料理# 麻辣茶树菇干锅
    作者:老方小雨
    1444 268
    #菌类料理# 麻辣茶树菇干锅
    巴蜀地区的麻辣香锅,不仅四川人喜欢,就连我们土生土长南方人也爱吃,集麻、辣、鲜、香一锅出开胃爽口还吃不够;和家人、朋友同事一起外出就餐时,各种菜式的麻辣香锅也是必点的一道下饭菜。话说吃的次数多了也成半个厨师了,今天分享的这道麻辣干锅食材和做法都特简单快捷,也不用准备辣椒买那个酱啥的,只需一包麻辣香锅调料能就搞定。干的茶树菇看着一点但泡开则有一大盆,家中就我们老俩口吃饭,担心是不是泡多了;哪知老头尝了一口后说:它比肉更好吃,越嚼越香;哈哈:有点不好意思,待全部吃完了,看到石锅中剩下的卤汁,那位都没舍得扔,晚上下了一小把面条放里面一起拌拌,说好吃极了~~~
  5. 川北凉粉
    作者:RED总舵主
    1614 206
    川北凉粉
    凉粉是汉族食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
  6. 蚕豆炒鸡蛋
    作者:烟烟酱
    685 48
    蚕豆炒鸡蛋
    家常小菜,好吃下饭
  7. 巫山特色小吃-炕洋芋
    作者:-薄荷糖的味道-
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    巫山特色小吃-炕洋芋
    洋芋(土豆)是重庆山里人的主要粮食,无论是煎、炸、炒、煮……怎么吃都吃不腻! 而炕洋芋只是其多种做法、吃法之中的一种,由于吃的时间长了、吃腻了,人们便开始尝试变换一下口味…… 后来经过多次尝试,觉得洋芋经过油煎后味道最佳,口感最好。于是便慢慢流传下来,现已成为一道颇具特色的风味小吃,备受人们青睐! 每次回到老家就特别想吃一碗炕洋芋,随便找了个看上去干净的小吃店解解馋,还是记忆中小时候的味道。 十年前是2.5元一盒,今年是5块钱一盒,价格来去不大,味道依然很赞!
  8. 蘑菇炖豆腐
    作者:厨友四月去看海
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    蘑菇炖豆腐
    蘑菇香,豆腐烫,鱼鲜嫩……一份香辣宴客菜。
  9. 椒麻鸡
    作者:薯条沾腐乳
    2144 80
    椒麻鸡
  10. 五味酸辣白汤鱼🐟 开胃大菜 全家都喜欢
    作者:睡一哥的吃货
    829 74
    五味酸辣白汤鱼🐟 开胃大菜 全家都喜欢
    不太会拍照,但够味够好吃,且制作也相对简单,一腌一煎一熬一煮。 水煮鱼太过火辣油腻,不适合做家常菜,酸菜鱼够酸但汤汁不浓。根据个人喜欢的口味做了这道五味酸辣白汤鱼🐠。 这道菜由五味酸性食物+鱼慢火熬煮而成,有老泡菜、老盐水、酸辣椒、柠檬、西红柿慢火熬成五味酸辣白汤。 汤够浓够鲜带中辣,酸味丰富而厚重,不油不腻不腥,鱼片爽嫩酸辣入味,热油干辣椒香气四溢。 喝一碗汤就能吃三碗饭,开胃神器,全家人老小都适合。如果不太吃辣,可以少放辣椒,这道菜主要是酸汤。 可以放一些配菜在里面,也可以用清水煮一碗面条🍜加两勺酸汤,或者馒头馍馍掰碎用酸汤泡上一碗,酸汤吃法很多,自由想象😄😄 注意:汤比较酸,不能吃太酸可以少加点盐水泡菜。 不过,如果不够酸,也就没那么够味了。
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