川菜

姜爆鸭子这道菜，具有开胃的功效，极其下饭，这样做鸭肉酥软而且一点腥味也没有。

四川人最喜欢的家常菜之一，做法各异，自己喜欢就好！

我们江浙一带的红烧，说的是酱油和糖的浓油赤酱。后来发现不是所有的红烧都是浓油赤酱，四川人的红烧，说的是豆瓣酱熬的。这一碗川味的红烧牛肉面，熬红汤加上炖牛肉用了大约三个小时，浓郁的味道都融入了汤底，配上劲道的面条，吃起来真是分分钟就解决了~

妈妈从四川带回来的腊肉，味超好，很怀念腊肉焖饭的味道，今天做起来。 这次特别用到了又伊鲜的鲜味酱油，味道超赞的。打开酱油瓶子，一股特别好闻的酱香味就迎面扑来。真的是太好闻，用过很多的酱油，又伊鲜酱油真的让我惊讶了，第一次闻这么香的酱油呢，做出来的菜也鲜味十足。

这道菜是我的私房菜，跟餐厅的做法有不同，味道也不同哦！你也来试试吧！非常下饭，油儿不腻，好美味的~

软糯香酥，滋味浓郁，今天给大家做一个茄汁带鱼，简单快手又好吃。 过完年了，冰箱里还剩了一些带鱼没有用完，先准备一些老坛酸菜，切碎备用，再把带鱼解冻洗净，沾上淀粉备用。 油锅六成热，把带鱼放入油锅，炸的金黄焦脆，香酥无比，直接吃都可以了。 做好的带鱼软糯香酥，滋味浓郁，真的超好吃，你也赶紧试试吧。

用土茯苓主要是清热解毒，配以赤小豆、薏米以清热去湿为主，这样的搭配在广东是比较常见的一种吃法，特别适合闷热多雨、春夏交替的季节。

最近就想着吃这一口，胖头鱼现在好肥美，，早起去早市，宰了一条鲜活的胖头鱼，取了头部，这是胖头鱼最好吃的部位，尤其是鱼脑，香极了。

今天做一道啤酒焖羊肉，主要食材羊排。羊脊骨，白萝卜，这道菜加入一罐啤酒更增加美味儿，我晚上不吃饭，所以也没有吃，吃的人赞不绝口，一个人就吃了半锅，最后一点没有剩下，这道菜虽然不在征集菜谱里，我还是拍下来分享一下，叫更多的人也能吃到最美味儿的美食。