泡菜肥牛拉面
酸汤的口味一直都是很受欢迎，酸汤肥牛几乎所有餐馆都有，百吃不厌。用泡菜做真的很美味
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食材
- 泡菜 欧尚买的
- 厚肥牛切片
- 香菇
- 牛心菜
- 毛豆
- 红椒碎
- 青椒碎
- 炸蒜蓉
- 高汤
- 蟹腿肉
- 蟹柳
- 拉面
- 白葡萄酒
- 蚝油
- 盐
- 鸡粉
- 家乐骨汤汤底
- 香菜
步骤
2. 把牛心菜，沸水高汤加花生油煮熟，毛豆煮熟备用。
4. 用漏勺烫熟蟹腿肉和蟹柳，捞出备用，把青红椒末也用漏勺烫熟备用
5. 煮蔬菜的汤过滤一下，下入炸蒜蓉半勺和肥牛片，变色就马上捞出来备用。
6. 煮肉的汤过滤一下把血沫和浮沫滤干净，此时的汤有很浓的牛肉味。开始调汤，加入高汤和一勺炸蒜蓉，一勺家乐骨汤汤底。加盐和鸡粉调味。
7. 调好的汤加入泡菜浸泡，加点葡萄酒和半勺白醋。
8. 五分钟后烧制加入盐和鸡粉调味，酸鲜味道浓郁，加入煮好肥牛关火备用，让牛肉吸收汤的味道。
9. 煮面要加盐，加两次水，要煮的筋道可以用高压锅煮。煮好备用。
10. 那面放入碗中，加入所有的食材，浇上肥牛，想吃辣的可以放些小米辣泡椒，放泡菜的时候一起放。
11. 泡菜肥牛拉面做好了，上面喽
12. 儿童食用增进食欲，促消化棒棒哒
小贴士
- 煮泡菜时加小米辣碎吃起来更过瘾。
菜谱创建于:2017年06月23日 14:42
