泡菜肥牛

泡菜肥牛

这道菜改良了酸汤肥牛，单纯的酸汤用泡菜和泡椒、泡姜来调味。味道更加复合，虽然做不出餐馆的口味但在家绝对是容易上手的一道看家菜。味道不会那么单调。赶快尝试吧

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食材

肥牛你想吃多少放多少
泡菜
泡海椒
泡姜
小米辣
酸辣藕带
京葱
王中王
腊肠
高汤
红绿杭椒圈
藤椒
蒜蓉
鸡粉
糖
白醋、香醋
料酒
胡椒粉
土豆粉
番茄
金针菇
藕

步骤

泡菜肥牛,备料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 226'>肥牛</a>卷400克，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>切片，泡椒五个，没有泡椒可以用红椒提前一晚用白醋腌制。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 698'>泡菜</a>若干，可以在超市购买。

1. 备料：肥牛卷400克，泡姜切片，泡椒五个，没有泡椒可以用红椒提前一晚用白醋腌制。泡菜若干，可以在超市购买。

泡菜肥牛,泡菜不要用水洗要尝下酸度好控制醋的量。做酸汤时要调味。

2. 泡菜不要用水洗要尝下酸度好控制醋的量。做酸汤时要调味。

泡菜肥牛,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 196964'>酸辣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>带</a>准备好，还有泡椒

3. 把酸辣藕带准备好，还有泡椒

泡菜肥牛,这个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4264'>土豆粉</a>代替的乌冬面，很Q弹

4. 这个土豆粉代替的乌冬面，很Q弹

泡菜肥牛,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>准备好，藤椒准备好。王中王切好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>切好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>切片藕切片。

5. 蒜蓉准备好，藤椒准备好。王中王切好，腊肠切好，番茄切片藕切片。

泡菜肥牛,锅烧热，加入泡姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122360'>京葱</a>爆香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>

6. 锅烧热，加入泡姜和京葱爆香，加入高汤

泡菜肥牛,加入高汤，加入番茄片，泡椒，王中王和腊肠，酸辣藕带。汤烧开，开始调味加入一勺白醋，三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，一勺香醋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>一勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>两勺，半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> ，尝咸淡根据口味加盐和醋。

7. 加入高汤，加入番茄片，泡椒，王中王和腊肠，酸辣藕带。汤烧开，开始调味加入一勺白醋，三勺料酒，一勺香醋，胡椒粉一勺，鸡粉两勺，半勺糖，尝咸淡根据口味加盐和醋。

泡菜肥牛,加入土豆粉煮开加入肥牛卷，烧熟再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>。再调味，根据喜好调味。

8. 加入土豆粉煮开加入肥牛卷，烧熟再加入金针菇。再调味，根据喜好调味。

泡菜肥牛,加入一半红绿杭椒圈，烧制出辣椒味观察肥牛熟度就可以出锅了。

9. 加入一半红绿杭椒圈，烧制出辣椒味观察肥牛熟度就可以出锅了。

泡菜肥牛,盛出菜品，锅洗干净加入油烧制五成热加入另一半红绿杭椒圈，爆出香味浇在菜品上。

10. 盛出菜品，锅洗干净加入油烧制五成热加入另一半红绿杭椒圈，爆出香味浇在菜品上。

泡菜肥牛,锅再加入油烧制五成热加入藤椒，爆出香味浇在菜品上。完成上菜

11. 锅再加入油烧制五成热加入藤椒，爆出香味浇在菜品上。完成上菜

泡菜肥牛,如果喜好香菜，可以放一点，可以放青笋或者藕片做汤底也非常好吃。

12. 如果喜好香菜，可以放一点，可以放青笋或者藕片做汤底也非常好吃。

小贴士

这个菜关键是要不断的尝汤的味道，酸辣的口感随着煮的时间会越来越浓。所以要不停的尝就可以了。爱酸可以多放泡菜和泡椒水。

菜谱创建于:2017年03月17日 22:22

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