醇香咖啡吐司
对咖啡的喜欢总是一阵阵的，记得前几年的一段时间，天天两杯似乎上了瘾。然后突然间无缘由的就对它没了兴趣，眼睁睁地看着它们过期最终丢弃。 可能骨子里还是热爱咖啡的吧，最近又买了好多咖啡，各种的口味，所以就有了今天的这个咖啡吐司。 第一次吃吐司不抹酱不夹黄油，因为真的很香，下午居然还心血来潮的炒了个法式鸡蛋弄了份三明治当下午茶，想想年纪虽然不小了竟然还是如此任性，不免从心底对自己嘲笑了一番。
62 菜谱
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食材
- 牛奶 120克
- 鸡蛋 45克
- 糖 50克
- 盐 2克
- 面包粉 250克
- 摩卡咖啡粉 15克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
步骤
1. 先将黄油以外的材料全部放入面包机内，开启和面程序10分钟。
2. 10分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。
3. 将面团收圆后室温进行一发，40分钟左右（室温26度）
4. 一发结束，用手指沾干面粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成
5. 将面团进行排气分平均分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6. 取一面团，光面朝下擀开。
7. 两边按压出气泡，卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟
8. 再次擀长，底部压薄。
9. 由上往下卷起。
10. 其余面团如上操作完成后，排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。
11. 放入东菱岩烤烤箱，选择发酵菜单，进行二发。
12. 发至9分满时取出，此时烤箱165度预热。
13. 将吐司盒盖子盖上，放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。
14. 烘烤结束，出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。
15. 成品图
16. 切片。
17. 组织图。
18. 煎一个法式鸡蛋做了个三明治当下午茶。
小贴士
- 1、 咖啡粉我事先并没有冲泡，是直接和面粉一起放的，成品并无不均匀的现象。
- 2、 每台烤箱都有自己的脾气，本食谱的温度和时间仅供参考。
