七彩法式冻
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食材
- 小番茄
- 南瓜
- 香菇
- 蘑菇
- 虾肉
- 鸡蛋
- 淡奶油
- 面粉
- 鸡汤
- 西葫芦
- 盐
- 胡萝卜
- 白砂糖
- 土豆
- 菠菜
- 黄油
- 清凉酱
- 核桃
- 九层塔
- 薄荷
- 莳萝
- 欧芹
- 橄榄油
- 吉利丁
- 橙子
- 味琳
- 酱油
步骤
1. 小番茄对半起开后码在烤盘上撒上盐进烤箱180度40分钟,烤成番茄干
2. 南瓜去皮包上锡纸进烤箱180度1小时
5. 把模具放入注水的烤盘,用锡纸封上模具,180度烤30分钟
6. 第二层,西葫芦削皮去头尾切块放入搅拌机,加入虾肉、鸡蛋、鸡汤、面粉、奶油、盐和黑胡椒粉打碎,倒入刚才烤好的蘑菇层上面,模具抹上黄油,一样用锡纸封好进烤箱180度烤30分钟
7. 第三层,两根胡萝卜切四段放在水里煮20分钟
8. 两段胡萝卜切圆片放入搅拌机里,加面粉、奶油、鸡蛋、一点点盐打成酱
9. 剩下的两段胡萝卜切丁加入打好的胡萝卜酱中,倒入模具摊平,用锡纸封好进烤箱180度烤30分钟
10. 第四层,番茄对半切挖掉籽,去蒂放入搅拌机,加糖、鸡蛋、面粉、奶油打匀
11. 拿出模具,倒入一小半番茄泥,码上番茄干,再将剩下的番茄泥倒进去铺平,用锡纸封好进烤箱180度烤30分钟
13. 模具倒入土豆酱,磨平用锡纸封好进烤箱180度烤20分钟
14. 第六层,烤好的南瓜切块放入搅拌机,加入面粉、奶油、南瓜汁打成泥,倒入模具,用锡纸封好进烤箱180度烤30分钟
15. 菠菜叶放入搅拌机加虾肉打成泥,然后加入鸡蛋、面粉、盐、鸡汤继续打
16. 倒入模具,用锡纸(涂上黄油)封好进烤箱180度烤30分钟
18. 酸橙酱汁制作,一小碗水加一小勺吉利丁粉,微波炉加热30秒融化
20. 取出烤好的法式冻,封好放入冰箱冷藏
21. 冷藏好的法式冻用刀先划一下四周,铺上保鲜膜倒扣模具脱模,小心地切成片
22. 摆盘,中间放一片法式冻,两边铺好两种酱汁即可