火腿披萨
这一个配方的量能做一个八寸的披萨
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食材
- 面饼部分:
- 高筋面粉 100g
- 水 65g
- 橄榄油 10g
- 白砂糖 5g
- 干酵母 2g
- 盐 1g
- 奶粉 披萨馅料部分: 披萨酱 5g 适量
- 马苏里拉芝士 130g
- 洋葱 适量
- 青椒 适量
- 火腿 适量
- 玉米粒 适量
步骤
![火腿披萨,面饼部分我用面包机揉面和发面,没有面包机的也可以把材料混合用手和面,现在面包桶里放入温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>](https://img.xiaochushuo.com/web/253855234.jpg!wd780)
1. 面饼部分我用面包机揉面和发面,没有面包机的也可以把材料混合用手和面,现在面包桶里放入温水
![火腿披萨,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>](https://img.xiaochushuo.com/web/253855275.jpg!wd780)
2. 再放入橄榄油
![火腿披萨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>](https://img.xiaochushuo.com/web/253855293.jpg!wd780)
3. 放入高筋面粉
![火腿披萨,放入盐](https://img.xiaochushuo.com/web/253855264.jpg!wd780)
4. 放入盐
![火腿披萨,放入糖](https://img.xiaochushuo.com/web/253855283.jpg!wd780)
5. 放入糖
![火腿披萨,放入干酵母粉](https://img.xiaochushuo.com/web/253855233.jpg!wd780)
6. 放入干酵母粉
![火腿披萨,放入奶粉](https://img.xiaochushuo.com/web/253855271.jpg!wd780)
7. 放入奶粉
![火腿披萨,所有原料都放入面包桶就开始启动和面发面的功能,和好面发酵到面团两倍大](https://img.xiaochushuo.com/web/253855297.jpg!wd780)
8. 所有原料都放入面包桶就开始启动和面发面的功能,和好面发酵到面团两倍大
![火腿披萨,现在面团已经发酵到两倍大了](https://img.xiaochushuo.com/web/253855281.jpg!wd780)
10. 现在面团已经发酵到两倍大了
![火腿披萨,开启和面功能揉几分钟,为的是给面团进行排气气,没有面包机就用手揉搓排气](https://img.xiaochushuo.com/web/253855251.jpg!wd780)
11. 开启和面功能揉几分钟,为的是给面团进行排气气,没有面包机就用手揉搓排气
![火腿披萨,硅胶垫上铺一层薄薄的面粉,把已经排好气的面团放在硅胶垫上](https://img.xiaochushuo.com/web/253855303.jpg!wd780)
12. 硅胶垫上铺一层薄薄的面粉,把已经排好气的面团放在硅胶垫上
![火腿披萨,用擀面杖把面团擀成薄饼状,大小能放在八寸披萨盘里就可以](https://img.xiaochushuo.com/web/253855286.jpg!wd780)
13. 用擀面杖把面团擀成薄饼状,大小能放在八寸披萨盘里就可以
![火腿披萨,烤盘里刷一层油](https://img.xiaochushuo.com/web/253855272.jpg!wd780)
14. 烤盘里刷一层油
![火腿披萨,把擀好的面饼放在抹好油的披萨盘里](https://img.xiaochushuo.com/web/253855249.jpg!wd780)
15. 把擀好的面饼放在抹好油的披萨盘里
![火腿披萨,首先用手在面饼边缘处按瘪成图片状态](https://img.xiaochushuo.com/web/253855235.jpg!wd780)
16. 首先用手在面饼边缘处按瘪成图片状态
![火腿披萨,然后用叉子在面饼上均匀扎上眼](https://img.xiaochushuo.com/web/253855291.jpg!wd780)
17. 然后用叉子在面饼上均匀扎上眼
![火腿披萨,烤箱开启发酵功能将面饼再次发酵](https://img.xiaochushuo.com/web/253855278.jpg!wd780)
18. 烤箱开启发酵功能将面饼再次发酵
![火腿披萨,发酵到如图状态拿出来,将烤箱上下管加热至200度](https://img.xiaochushuo.com/web/253855266.jpg!wd780)
19. 发酵到如图状态拿出来,将烤箱上下管加热至200度
![火腿披萨,在面饼上挤上适量的披萨酱](https://img.xiaochushuo.com/web/253855252.jpg!wd780)
20. 在面饼上挤上适量的披萨酱
![火腿披萨,用叉子沿着用手按过面饼边缘的痕迹在扎上一圈的洞](https://img.xiaochushuo.com/web/253855261.jpg!wd780)
21. 用叉子沿着用手按过面饼边缘的痕迹在扎上一圈的洞
![火腿披萨,把披萨酱用刷子刷匀,边缘处不要刷,用叉子在面饼上在扎些洞](https://img.xiaochushuo.com/web/253855231.jpg!wd780)
22. 把披萨酱用刷子刷匀,边缘处不要刷,用叉子在面饼上在扎些洞
![火腿披萨,首先放上少许的洋葱碎](https://img.xiaochushuo.com/web/253855288.jpg!wd780)
23. 首先放上少许的洋葱碎
![火腿披萨,再放一层马苏里拉芝士](https://img.xiaochushuo.com/web/253855276.jpg!wd780)
24. 再放一层马苏里拉芝士
![火腿披萨,再放一层火腿丁](https://img.xiaochushuo.com/web/253855263.jpg!wd780)
25. 再放一层火腿丁
![火腿披萨,再放一层马苏里拉芝士](https://img.xiaochushuo.com/web/253855241.jpg!wd780)
26. 再放一层马苏里拉芝士
![火腿披萨,再放适量青椒丝和玉米粒](https://img.xiaochushuo.com/web/253855299.jpg!wd780)
27. 再放适量青椒丝和玉米粒
![火腿披萨,最后放上一层马苏里拉芝士](https://img.xiaochushuo.com/web/253855285.jpg!wd780)
28. 最后放上一层马苏里拉芝士
![火腿披萨,这些馅料放好以后把披萨放入已经提前预热好的烤箱里200度15分钟](https://img.xiaochushuo.com/web/253855269.jpg!wd780)
29. 这些馅料放好以后把披萨放入已经提前预热好的烤箱里200度15分钟
![火腿披萨,成品](https://img.xiaochushuo.com/web/253855242.jpg!wd780)
30. 成品
![火腿披萨,切角](https://img.xiaochushuo.com/web/253855259.jpg!wd780)
31. 切角
![火腿披萨,拉丝效果是不是棒棒的](https://img.xiaochushuo.com/web/253855236.jpg!wd780)
32. 拉丝效果是不是棒棒的
![火腿披萨,可以拉很长呢](https://img.xiaochushuo.com/web/253855304.jpg!wd780)
33. 可以拉很长呢
![火腿披萨,配上千岛酱或者番茄沙司味道没得说了](https://img.xiaochushuo.com/web/253855294.jpg!wd780)
34. 配上千岛酱或者番茄沙司味道没得说了
小贴士
- 1、披萨的面饼是分两次发酵的
- 2、馅料部分是可以随心所欲的,也可以放培根等等