火腿披萨
这一个配方的量能做一个八寸的披萨
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食材
- 面饼部分：
- 高筋面粉 100g
- 水 65g
- 橄榄油 10g
- 白砂糖 5g
- 干酵母 2g
- 盐 1g
- 奶粉 披萨馅料部分： 披萨酱 5g 适量
- 马苏里拉芝士 130g
- 洋葱 适量
- 青椒 适量
- 火腿 适量
- 玉米粒 适量
步骤
1. 面饼部分我用面包机揉面和发面，没有面包机的也可以把材料混合用手和面，现在面包桶里放入温水
2. 再放入橄榄油
3. 放入高筋面粉
4. 放入盐
5. 放入糖
6. 放入干酵母粉
7. 放入奶粉
8. 所有原料都放入面包桶就开始启动和面发面的功能，和好面发酵到面团两倍大
10. 现在面团已经发酵到两倍大了
11. 开启和面功能揉几分钟，为的是给面团进行排气气，没有面包机就用手揉搓排气
12. 硅胶垫上铺一层薄薄的面粉，把已经排好气的面团放在硅胶垫上
13. 用擀面杖把面团擀成薄饼状，大小能放在八寸披萨盘里就可以
14. 烤盘里刷一层油
15. 把擀好的面饼放在抹好油的披萨盘里
16. 首先用手在面饼边缘处按瘪成图片状态
17. 然后用叉子在面饼上均匀扎上眼
18. 烤箱开启发酵功能将面饼再次发酵
19. 发酵到如图状态拿出来，将烤箱上下管加热至200度
20. 在面饼上挤上适量的披萨酱
21. 用叉子沿着用手按过面饼边缘的痕迹在扎上一圈的洞
22. 把披萨酱用刷子刷匀，边缘处不要刷，用叉子在面饼上在扎些洞
23. 首先放上少许的洋葱碎
24. 再放一层马苏里拉芝士
25. 再放一层火腿丁
26. 再放一层马苏里拉芝士
27. 再放适量青椒丝和玉米粒
28. 最后放上一层马苏里拉芝士
29. 这些馅料放好以后把披萨放入已经提前预热好的烤箱里200度15分钟
30. 成品
31. 切角
32. 拉丝效果是不是棒棒的
33. 可以拉很长呢
34. 配上千岛酱或者番茄沙司味道没得说了
小贴士
- 1、披萨的面饼是分两次发酵的
- 2、馅料部分是可以随心所欲的，也可以放培根等等
