五香花生煮毛豆
去早市，看到一堆堆的花生、毛豆，好多人抢着买，感叹时间过的真快，又是一个大排档的季节，赶紧买回来一些，煮上一锅，当做看电视的小零食也是很赞的
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食材
步骤
1. 花生提前用清水反复清洗
2. 毛豆提前用清水家一点点盐反复清洗
3. 为了入味快，花生用手捏开一条缝。
4. 毛豆用剪刀剪去两端
5. 准备盐、五香粉、鸡精、花椒、姜片
6. 锅内放入大半锅水，加入步骤5的调味料和干辣椒姜片，大火煮开
7. 放入花生，煮15分钟
8. 再倒入毛豆，因为毛豆比花生熟的快
9. 加入一勺耗油提鲜
10. 大火煮10分钟，不要盖盖子煮，要不然毛豆会发黄的
11. 关火后可以盖锅盖焖一段时间。建议煮好了之后，放在卤水中泡一会儿或一夜，这样花生和毛豆能更好的入味。
12. 下午茶点，深夜酒桌，必备佳品
13. 吃不完的放冰箱可以保存两天。
小贴士
- 1 煮花生、毛豆的水不要过多，汤浓味才浓
- 2 花生毛豆煮10分钟左右，毛豆正合适，花生脆嫩，如果花生喜欢面点的可延长煮制时间，毛豆后放
- 3 关键食材五香粉不可省略
菜谱创建于:2017年07月29日 00:08
