五香毛豆
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食材
- 毛豆 500克
- 盐 适量
- 油 适量
- 花椒 适量
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 姜 3片
- 酱油 2汤匙
- 白醋 1汤匙
- 白酒 1汤匙
- 葱白 适量
步骤
2. 将毛豆的头尾剪掉
3. 毛豆放水中，加适量盐搓洗
4. 准备好各种香料，喜欢吃辣的小伙伴们，自己加上辣椒，我不吃辣的，就没加，怕麻烦，直接买个卤料包回来也是可以的
5. 锅中倒入少许油
6. 油热后放入全部香料
7. 加入少许冰糖，煎出香味来，冰糖化不化无所谓
8. 加入两汤匙酱油
9. 接着倒入适量的开水，盖上盖子煮个十五分钟
10. 加入洗干净的毛豆
11. 接着赶紧放一汤匙白醋进去，为了毛豆煮出来颜色漂亮
12. 不用盖盖子，大火煮开然后转小火煮五分钟
13. 加入一汤匙白酒，不用盖盖子继续煮十分钟
14. 加适量的盐，我加了满满两茶匙，要咸一点，不然不入味
15. 喜欢生一点的，煮十分钟即可关火，喜欢软烂的煮十五分钟，关火后不用盖盖子，放冰箱卤过夜或者卤三小时以上就可以吃啦
16. 很好吃哦
菜谱创建于:2019年04月08日 12:29
