五香花生
五香花生在由来已久，作小吃零食很不错，更是深受酒客的喜欢，用来酌酒很棒。外卖的五香花生都是用料汁浸泡的非常入味，花生也变了颜色。因此，想吃，一般是买新鲜的花生自己煮。
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食材
- 花生 600g
- 花椒(辅料） 3g
- 桂皮(辅料） 10g
- 红辣椒(辅料） 2g
- 大料(辅料） 5g
- 香叶(辅料） 2g
- 盐(辅料） 4g
步骤
1. 带着泥土的鲜花生
2. 用冷水洗，洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗，反复洗至花生干净
3. 备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒
4. 提前用冷水浸泡20分钟
5. 煮锅加水，倒入浸泡后的香料，连同浸泡香料的水一起倒入
6. 洗干净的花生入锅煮
7. 煮至花生8、9分钟熟，加盐，搅拌均匀继续煮。煮至花生熟，再浸泡一会，即可盛出享用
小贴士
- 香料提前浸泡以利于香味挥发
- 煮熟后的花生再浸泡一会儿可以更入味
菜谱创建于:2015年12月22日 11:13
