乡村蛋饼三明治
生活在乡村可以看到蓝蓝的天空白云飘 可以看见繁星满天 可以吃到家里小菜园种植的无公害蔬菜 但却不能吃到城里的肯德基，三明治， 各种特色小吃，以及各种大餐…… 所
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食材
- 面粉 300g
- 鸡蛋 7个
- 猪肉馅（拌好哒） 2勺
- 盐 2g
- 小苏打 1g
- 安琪酵母粉 1.5g
- 料酒 5g
- 白胡椒粉 2.5g
步骤
1. 鸡蛋打入碗中放2g盐
2. 5g料酒
3. 2.5g白胡椒粉打匀待用
4. 大碗里放调好的肉馅两大勺
5. 倒入调好的蛋液，加10g面粉
6. 打匀待用
7. 饼铛放油烧热倒入一半打好的蛋液，晃动饼铛摊成蛋饼小火煎两分钟
8. 翻面煎制两面金黄
9. 煎好的蛋饼出锅待用
10. 面粉放少许酵母粉少许小苏打和成面絮
11. 揉成面团发酵3小时以上
12. 发好的面团排气揉匀
13. 切分成三等份
14. 擀成饼铛大小的薄片
15. 饼铛放油烧热，依次放一张薄饼，放一张蛋饼一张薄饼一张蛋饼，最后放一张薄饼盖在上面～盖上盖子小火烙两分钟左右（中间要不停挪动饼铛让其底部全部受热均匀）
16. 翻面刷油继续小火烙制另一面也出现斑驳金色锅巴
17. 出锅
18. 切成米字刀（三角形）
19. 装盘
20. 成品图1
21. 成品图2
小贴士
- 1蛋液中放入少许面粉蛋饼不易碎
- 2烙制过程中一定要小火让饼铛底部全部受热均匀（我家的是铝制饼铛颜值低用起来比较方便）点饼铛不存在此问题
菜谱创建于:2017年08月29日 20:43
