蓝莓青柠冰激凌

蓝莓青柠冰激凌

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食材

  • 蓝莓 300 克
  • 65 克
  • 柠檬 1 个
  • 厚奶油 1 1/2 杯
  • 大鸡蛋黄 6 个
  • 甜炼乳(约400g) 1 罐
  • 青柠汁 1/2 杯

步骤

蓝莓青柠冰激凌,将大鸡蛋黄 放在一个中等大小的碗中搅拌。

1. 将大鸡蛋黄 放在一个中等大小的碗中搅拌。

蓝莓青柠冰激凌,在一个中等大小的炖锅中煮厚奶油至即将沸腾 ,奶油热了之后,慢慢倒入蛋黄中,一点一点地倒,防止蛋黄过快地升温。

2. 在一个中等大小的炖锅中煮厚奶油至即将沸腾 ,奶油热了之后,慢慢倒入蛋黄中,一点一点地倒,防止蛋黄过快地升温。

蓝莓青柠冰激凌,将蛋奶糊重新倒回锅里,中低温加热,持续搅拌,直到蛋奶糊稍稍变厚,将锅移开。

3. 将蛋奶糊重新倒回锅里,中低温加热,持续搅拌,直到蛋奶糊稍稍变厚,将锅移开。

蓝莓青柠冰激凌,在一个中等大小的碗上放上滤网,倒入蛋黄糊。

4. 在一个中等大小的碗上放上滤网,倒入蛋黄糊。

蓝莓青柠冰激凌,冷却蛋黄糊。

5. 冷却蛋黄糊。

蓝莓青柠冰激凌,倒入甜炼乳(约400g) 和青柠汁 ,将碗封口冷藏过夜或者混合物变冷。

6. 倒入甜炼乳(约400g) 和青柠汁 ,将碗封口冷藏过夜或者混合物变冷。

蓝莓青柠冰激凌,根据冰激凌机上的说明制作冰激凌。

7. 根据冰激凌机上的说明制作冰激凌。

蓝莓青柠冰激凌,将冰激凌移至面包烤盘中或者其他类似的容器中,保鲜膜封号,冷冻20~30分钟,使其凝固,但是不硬。

8. 将冰激凌移至面包烤盘中或者其他类似的容器中,保鲜膜封号,冷冻20~30分钟,使其凝固,但是不硬。

蓝莓青柠冰激凌,在一个小炖锅中加入蓝莓 ,糖 ,2片柠檬 皮和柠檬 的汁,煮沸。

9. 在一个小炖锅中加入蓝莓 ,糖 ,2片柠檬 皮和柠檬 的汁,煮沸。

蓝莓青柠冰激凌,煮至蓝莓裂开并且爆浆,这个过程要5~7分钟。将炖锅从炉子上移走。

10. 煮至蓝莓裂开并且爆浆,这个过程要5~7分钟。将炖锅从炉子上移走。

蓝莓青柠冰激凌,在一个小碗上放上滤网,倒入蓝莓汁。用勺子的背面按蓝莓,知道滤网中只剩下蓝莓的皮。

11. 在一个小碗上放上滤网,倒入蓝莓汁。用勺子的背面按蓝莓,知道滤网中只剩下蓝莓的皮。

蓝莓青柠冰激凌,把剩下的皮扔掉。将蓝莓浆封口冷藏。

12. 把剩下的皮扔掉。将蓝莓浆封口冷藏。

蓝莓青柠冰激凌,用勺子舀1/4的冰激凌,加入2~3勺蓝莓浆。用刮刀把蓝莓浆混入冰激凌中。用刮刀转1~2圈,形成好看的陀螺形纹路。

13. 用勺子舀1/4的冰激凌,加入2~3勺蓝莓浆。用刮刀把蓝莓浆混入冰激凌中。用刮刀转1~2圈,形成好看的陀螺形纹路。

蓝莓青柠冰激凌,将冰激凌倒入另一个面包烤盘中。重复以上步骤,用完所有的冰激凌。蓝莓浆会有剩余,你可以装盘前淋在冰激凌上,或者用来制作鸡尾酒或是其他甜点。

14. 将冰激凌倒入另一个面包烤盘中。重复以上步骤,用完所有的冰激凌。蓝莓浆会有剩余,你可以装盘前淋在冰激凌上,或者用来制作鸡尾酒或是其他甜点。

蓝莓青柠冰激凌,将冰激凌冷冻几个小时或者过夜。

15. 将冰激凌冷冻几个小时或者过夜。

蓝莓青柠冰激凌,舀在碗里就可以享用啦!

16. 舀在碗里就可以享用啦!

菜谱创建于:2017年09月01日 17:12

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