自制田园风香肠
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食材
- 80/20 猪肉碎 1 0 磅
- 切碎的新鲜鼠尾草 3 0 汤匙
- 盐 1 0 汤匙
- 碾碎的红辣椒 1 1/2 茶匙
- 现磨黑胡椒 1 0 茶匙
步骤
1. 把一个大碗放入冰箱冷冻层，在之后的步骤中可以保证猪肉碎保持很低的温度。
2. 准备好切碎的新鲜鼠尾草, 加入盐(1 汤匙), 现磨黑胡椒(1 茶匙) 和碾碎的红辣椒(1 1/2 茶匙).
3. 把放在冷冻层的大腕取出，加入80/20 猪肉碎(1 磅)，以及上一步准备的调味料，我用sriracha辣椒酱代替红辣椒，所以在这一步加入。
4. 洗干净手或戴上手套，把猪肉碎与调味料迅速充分混合。
5. 用保鲜膜把一小团猪肉碎包起来，如图所示，揉搓到圆柱形，这样你做汉堡肉的时候方便切片。
6. 把香肠的尾端扎起来，确保里面没有多余的空气。做好的香肠可以在冷藏层贮存3天或放进冷冻层贮存一个月。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:38
